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自家制作葡萄酒的方法_自家制作葡萄酒的方法和步骤

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自家制作葡萄酒的方法_自家制作葡萄酒的方法和步骤       好久不见,今天我想和大家探讨一下关于“自家制作葡萄酒的方法”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来了解一下吧。1.谁知道最正宗

自家制作葡萄酒的方法_自家制作葡萄酒的方法和步骤

       好久不见,今天我想和大家探讨一下关于“自家制作葡萄酒的方法”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来了解一下吧。

1.谁知道最正宗的葡萄酒制作方法.?

2.家庭自制葡萄酒的正确方法与详细步骤

3.自酿葡萄酒的做法

4.正确的葡萄酒酿制方法

自家制作葡萄酒的方法_自家制作葡萄酒的方法和步骤

谁知道最正宗的葡萄酒制作方法.?

       准备食材清单:葡萄 1000克、冰糖 200克、盐(洗葡萄用)适量、面粉(洗葡萄用)适量。

       烹饪步骤?

       1、葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟。

       2、洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的。

       3、提前准备好玻璃罐,洗干净后用温开水过一下,把葡萄放入罐子里。

       4、放好葡萄,加入冰糖,放完冰糖,这样就可以了。

       5、瓶子盖加上一张保鲜膜,盖上盖子,拧紧盖,葡萄酒做好啦,但是要喝还得等上一段时间哦,放置至少一个月以上方可出汁,那就是葡萄酒咯。

       美味小贴士:整个过程中器皿都不要粘油哦,葡萄一定要晾干水份,罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1,口感比较甜,如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。

家庭自制葡萄酒的正确方法与详细步骤

       用料:葡萄5斤、白糖300克、面粉100克。

       一、把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉,用手顺着一个方向搅拌清洗(次步清洗灰尘)。

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       二、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟,清除表面残留农药。

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       三、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分,有坏的要挑出来,不然葡萄酒会变质。

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       四、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶,还有一个大的空盆。

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       五、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破。

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       六、装入玻璃罐用保鲜膜封口。

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       七、在25-30度的室温里发酵1个月左右。

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       八、等到葡萄皮全部飘在上面,下面就是美味的葡萄酒,不过暂时还不能喝要开始二次发酵。

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       九、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。

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       十、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵,放阴凉处再放置两个月就可以了饮用了。

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       十一、自制葡萄酒完成。

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自酿葡萄酒的做法

       家庭自制葡萄酒的正确方法与详细步骤如下:

       准备食材:七十斤葡萄、焦亚硫酸钾、果胶酶、酵母、冰糖、发酵助剂、单宁、橡木片、膨润土。

       1、先把葡萄捏碎放入酒坛中,再加入焦亚硫酸钾,它的作用是抗氧化消毒防杂菌感染,比例是一克可以做十斤葡萄,然后搅拌均匀,然后把一克果胶酶用10克纯净水稀释下,比例是1克分解100斤葡萄,倒入瓶中,然后搅拌均匀。

       2、然后盖上盖子静置四个小时,让焦亚硫酸钾和果胶酶跟葡萄汁充分发生作用。在100克35°温水中,加入10克葡萄酒专用酵母,再加入5克白糖,然后搅拌均匀,活化十五分钟,15分钟以后起小的泡沫长了很多就说明活化好了。

       3、然后爱瓶中放入活化好的酵母,搅拌均匀,然后包上保鲜膜,在中间戳一个小孔,发酵五到八天左右。发酵24小时以后再放入冰糖,冰糖的量是10:1,然后放入1克发酵助剂、1克单宁,然后用勺子搅拌均匀。

       4、然后加入橡木片增加酒香味,再次搅匀,然后封上保鲜膜,上面个小洞透气,摆在阴凉处,发酵的过程中每天用勺子给它搅拌下。

       5、然后在300克40度的温水中,放入30克膨润土,可以使酒变清澈,搅拌均匀让它泡十二个小时。时间到时打开保鲜膜,用管子把酒过滤出来,装入食用塑料瓶中。

       6、再把提前泡好的皂土水分别放入酒坛中,然后盖上盖子密封保存,摇晃均匀,摆在冰箱冷藏沉淀一个星期,一个星期到时再次过滤一遍即可食用。

正确的葡萄酒酿制方法

       自酿葡萄酒的做法如下:

       主料:葡萄1000克、冰糖500克、容器1只。

       1、将玻璃容器洗干净,擦干水汁。

       2、将葡萄一颗颗的取下。

       3、用清水洗干净。

       4、然后擦干。

       5、用手捏一下,使葡萄破皮。

       6、放进容器里底部铺满。

       7、加入冰糖。

       8、一层葡萄一层冰糖铺。

       9、不要装的太满,密封发酵。

       10、这是第七天的样子。

       11、这是第十二天的样子。

       12、到葡萄汁水出来后,下面的汁水和葡萄有点分离时,用沙发挤干,弃皮。

       13、留下葡萄汁液再次发酵。

       正确的葡萄酒酿制方法介绍如下:

       工具/材料:葡萄、容器、纱布、白砂糖。

       1、将买好的葡萄洗干净,然后晾干,确保果粒表面没有自来水。

       2、将葡萄用手捏碎放入罐中,最好确保葡萄都是破碎的!或者把颗粒完整的放在玻璃罐内,然后用厨房的铲刀,向罐子里面切到底。糖:葡萄=1:5装到容器的3/4,留出空间防止爆瓶。

       3、装瓶后大量气泡上浮,并且葡萄皮渣也上浮,形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。

       4、用虹吸法只取中层酒液,上层皮渣用纱布过滤,最下层废弃。转移至可长期保存的容器中,可以装满。

       5、二次发酵一个月后,葡萄酒就基本成型了。这时候就可以喝了。但是想要更佳,更香醇的话,那就需要陈酿了。在锅中烧煮,可以延长保质期。确保发酵已完全停止,注意满瓶,密封;低温(8-10度最好);避光储藏。

       好了,今天关于“自家制作葡萄酒的方法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“自家制作葡萄酒的方法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。