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自制绿豆沙馅的做法_自制绿豆沙馅的做法窍门

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制绿豆沙馅的做法_自制绿豆沙馅的做法窍门       大家好,今天我将为大家详细介绍自制绿豆沙馅的做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。1.绿豆豆沙馅的简易做法2.艾草果绿豆馅的做法3.绿豆馅的做法及配方4.绿

自制绿豆沙馅的做法_自制绿豆沙馅的做法窍门

       大家好,今天我将为大家详细介绍自制绿豆沙馅的做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.绿豆豆沙馅的简易做法

2.艾草果绿豆馅的做法

3.绿豆馅的做法及配方

4.绿豆馅料的做法

5.绿豆沙馅的做法

6.月饼绿豆沙馅的制作方法

自制绿豆沙馅的做法_自制绿豆沙馅的做法窍门

绿豆豆沙馅的简易做法

       1.把绿豆清洗干净,加入适量水没过绿豆,然后放入冰箱冷藏浸泡一天。(现在天气炎热,...

       2.绿豆泡到两倍大,用手一捏就可以脱壳,说明绿豆泡好了。

       3.少量多次的绿豆放在案板上,用木铲轻轻碾压进行脱壳。

       4.把脱壳的绿豆放入水中,绿豆壳就全都浮起来了,只需用漏勺捞出绿豆壳,就能完美的将壳...

       5.把脱壳绿豆铺在蒸盘上,放入蒸锅中火蒸40分钟。蒸到用手稍微一捏可以捏烂即可。

       蒸好的绿豆趁热用勺子粗略地按压,得到比较粗糙的绿豆沙。

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       把绿豆沙再过一遍网筛会更细腻。如果你家里有破壁机,完全可以忽略第六第七步,直接放到破壁机里打碎就可以得到很细腻的绿豆沙,也会更省事。

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       锅内倒入玉米油或者别的熟油,加热至五层热时,倒入压好的绿豆沙,快速翻炒。这里提醒一下大家,炒绿豆沙一定不要放有味道的油,比如说生花生油,菜籽油,芝麻油等等。一定要是煮过的熟油或者其他无味的油,否则炒出来的绿豆沙只有油味没有绿豆沙的香味。

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       绿豆沙炒至松散,比较干燥的状态时,倒入白糖,继续翻炒到白糖融化即可关火出锅。

艾草果绿豆馅的做法

       绿豆沙馅的制作方法如下:

       原料:绿豆适量、玉米油适量、白糖适量。

       1、绿豆洗净提前浸泡半天以上。

       2、放入高压锅加入约1.5倍的水,上汽后20分钟左右至绿豆软烂。

       3、移入料理机中打成泥状。

       4、倒入不粘锅中小火翻炒。

       5、炒至浓稠时加入白糖继续翻炒。

       7、分三次加入玉米油炒至玉米油完全吸收(每加一次玉米油要炒到油被豆沙完全吸收再加入下次油)最后炒到锅铲有阻力,很费力时就可以了。

       8、出锅装盘。

绿豆馅的做法及配方

       艾草果绿豆馅的做法

       绿豆沙馅

       材料

       绿豆250克,砂糖80克,面粉50克

       做法

       1、绿豆洗净,用清水泡一个晚上。剥掉外壳,放入电压锅中加水(水不要太多,只须比绿豆高约0.8CM左右即可)压20分钟。

       2、消气后,取出,趁热用匙子把压好的绿豆压一下,加入砂糖,继续压成绿豆沙茸。

       3、锅洗净,倒入面粉,中小炒至微微发黄。

       4、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉,一边加一边充分搅拌,混合均匀就可以了。

       小诀窍

       1、绿豆沙,我喜欢偏甜一点,因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道,所以糖的用量可以一边尝试一边加,加到适合自己的甜度。

       2、水的用量,因为泡浸过的绿豆已含有水份,故不要加的太多,如果没把握,水多了,也没关系,把多余的汤汁倒掉,再用锅中小火炒一下,炒至收汁,再继续下一步的操作。

       3、面粉的用量,跟加糖的方式一样,不要一下子加全加进去,一边倒一边搅拌,搅至感觉有很大的阻力就差不多了。

       4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用,如果用来做内馅的话,在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。

绿豆馅料的做法

       绿豆沙馅的做法

       用料:绿豆 250克、白砂糖 190克、花生油 120克。

       步骤:

       绿豆洗净,清水浸泡一晚;

       绿豆连同浸泡的水一起倒入高压锅内胆中,酌情添加适量的水,水量基本没过绿豆一寸的样子;

       高压锅压制15~20分钟,然后断电/关火,不要揭盖继续焖个10分钟左右,豆子的状态基本上全部开花;

       压制完成的绿豆和汤汁晾凉,转入料理机打成糊状;

       称量白砂糖和花生油备用,将豆糊倒入不锈钢锅或者不粘锅具;

       开中小火上锅,豆糊煮沸后倒入所有白砂糖,不断搅拌;

       至白砂糖充分溶解;

       之后分三次加入花生油,每一次确保加入的花生油完全搅拌融合吸收,再加下一次;

       大约每隔5分钟加一次花生油,到15分钟后豆糊的状态如图;

       全程牢记务必不停搅拌,随时间越往后,水分散失越多,搅拌时豆糊的阻力也会越明显。这是上火后约30分钟时的状态;

       继续搅拌,豆糊大致转化为豆泥的样子;

       搅拌至略微有油分析出,不再稀软也不会太瓷实的相态,此时豆沙基本有模有样了;

       晾至室温,取出一点豆沙,搓成圆球,比较油润并且光滑,说明豆沙成功了。

       小贴士

       *炒制豆沙建议使用不粘锅具,不锈钢锅具也可以,有效避免粘锅;

       高压锅压制绿豆时水量不要贪多,水量太多的话后面炒制过程的操作时间也会相应延长许多;

       炒制豆沙是个气力活,要耐着性子全程不停搅拌,具体时间随食材量的多少也不一样;

       以上谱子中的用量,可做出约600克的绿豆沙,供大家参考。

绿豆沙馅的做法

       老妈教我做传统绿豆馅,香甜软糯,我就不告诉你,我偷吃了3大勺

       物质匮乏的年代,吃个豆包、馒头都是莫大的满足。忘了听谁说“人在一定的时段,总在回忆小时候的事情,就证明老了”。也许吧,真是的老了。最近总是想念小时候妈妈蒸的豆包,刚出锅热气腾腾的豆包又白又暄腾,咬一口满是带着颗粒感的软糯豆馅,又甜又香,我一口气能吃三个!直到小肚子撑得鼓鼓的,再也咽不下其他东西。

       与其说馋了妈妈蒸的豆包,不如说是馋了老妈做的豆馅,绵软、香糯,不是很甜,好吃得无与伦比。老妈不在身边,昨天给老妈打了个电话,除了问候聊天外,还特意请教了老妈做好吃的豆馅。不管红豆馅、绿豆馅,这么做准没错,老妈教我做的传统豆馅绵软香甜软糯可口,省时间,半个小时就做好。我今天用老妈教我的方法做的绿豆馅,好吃极了!刚做好忍不住偷偷吃了3大勺子。

       香甜绿豆馅

       食材:绿豆350克,白糖50克,清水适量,食用油20克

       制作步骤1、准备好所需要的食材。先把绿豆捡出坏豆,不好的豆子,清洗干净,然后用清水浸泡10小时以上。老妈说最好是晚上用水泡好,第二天就可以煮了。绿豆要浸泡到像图中这样,胖胖的就好了。

       2、把绿豆控干水分,放入电压力锅或高压锅内胆,再放入比绿豆稍微高出一点点的水,也就是刚刚没过绿豆就好了。放水太多也不是不可以,只是绿豆煮熟后还要炒制,后期比较麻烦,需要时间长一点。所以放水不需要太多,刚刚合适就好了,这样炒的时候也会节省时间。

       3、放好水后,放入电压力锅内,启动煮粥程序,时间大约20分钟。用普通高压锅也可以时间也是20分钟。最早以前老妈都是用普通锅煮,太费时间,后来有了高压锅,就节省了许多时间。

       4、时间到后,绿豆也就煮好了,放凉后再打开盖子。炒锅烧热,倒入适量的食用油,我用了大概20克左右,这个量不算多,我喜欢少油少盐少糖。

       5、把煮好的绿豆取出来,倒进炒锅里,开小火,慢慢加热,中途要不停地翻炒,防止糊锅。我做的这个是传统的绿豆馅,是有颗粒感的,我比较喜欢吃这种。如果喜欢吃细腻一点的豆沙,可以在绿豆出锅后先倒入料理机打成泥,然后再放油炒。

       6、翻炒5分钟后,加入白糖。因为不喜欢太甜,我加了50克白糖,所以不是太甜,自我感觉甜度刚刚好。如果喜欢吃甜的,白糖可以多加一些。

       7、加入白糖后,继续翻炒,不要偷懒哦,小心会糊锅的。大约5分钟后,豆馅看起来比较干,但还不是很干,抄底看看,没有水分,锅底很干净就好了。豆馅放凉以后,还会比现在更干一些的。这样一锅好吃的豆馅,半个小时就做好了。

       8、取出来装进保鲜盒,放进冰箱,随吃随用。用来蒸豆包、煮粥、做绿豆饼啥的简直香极了!这个量炒好后我称了下,大约是1000克左右。我就不告诉你,我还偷偷吃了3大勺,因为实在是太好吃了!

       9、妈妈教我做传统绿豆馅,又香又甜又绵又软,忍不住偷偷吃了3大勺。

       10、不管红豆馅、绿豆馅,这么做就对了,半个小时就做好,省时间。

       鱼儿暖心小贴士:自己做的豆馅装进保鲜盒在冰箱冷藏放3天没事,吃不完要放进冷冻保存。

月饼绿豆沙馅的制作方法

        绿豆沙是一种清爽润肺的美食。它是由绿豆和水为主要原料制作而成。绿豆沙的做法非常便捷,不需要繁琐的刀工,也不需要难买的佐料,轻松在家就能做。想知道绿豆沙的做法大全以及绿豆沙怎么做吗?那就一起来看看吧。

正宗绿豆沙馅

材料

        绿豆,水。

做法

        1.泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮,上汽煮15分钟。

       

        2.煮好的绿豆。

        3.放铁锅里炒。

        4.炒的过程中加三次植物油,防止糊锅。

        5.炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀。

        6.做好的绿豆沙馅。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等都非常好吃。

注意事项

        1.糖的量可根据个人口味调整。

        2.豆沙馅的稀稠一般没有特别规定,自己觉得OK就可以了。

        3.加油的好处是不易沾过糊锅,对成品质量没有影响。

        4.在第二步洗沙的时候,可能会有一些豆子总是压不烂,因为那是陈年的豆子,不管你怎么煮都是压不出沙的,比较好的利用是收集起来煮绿豆或是红豆粥。

        4.放入绿豆后,大火煮开,改为小火煮至绿豆皮浮上来,把绿豆皮捞出,这样做出的绿豆沙口感才更佳。

        5.捞出豆皮后,要用勺子不断的按压,使绿豆慢慢变为泥状,绿豆沙就做好了。

简单绿豆沙馅

材料

        绿豆,水。

做法

        1.把绿豆淘干净加入压力锅中,加入没过绿豆约三指处的清水。

        2.开电压25分钟,这时绿豆已经开花了,用漏勺把绿豆捞出,控掉水份。

        3.用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中。

        4.中小火慢熬绿豆沙,并分次加入玉米油,中途要常翻动。

        5.当豆沙变的`稍粘稠时加入白糖。

        6.炒至豆沙变的很粘稠时即可。

家常绿豆沙馅

材料

        绿豆,姜片,冰糖。

做法

        1.准备所需材料。

        2.绿豆用清水泡2小时以上。

        3.然后把绿豆洗净,姜切片。

        4.把绿豆和姜片放入汤煲内。

        5.加入适量的清水。

        6.盖上锅盖,大火煲滚,转小火慢慢熬。

        7.熬至绿豆脱壳起沙。

        8.最后加入适量冰片糖煮至溶化即可。

原味绿豆沙馅

材料

        绿豆,水。

做法

        1.绿豆备用。

        2.白糖,猪油(可用其它食用油)备用。

        3.绿豆隔夜泡发。

        4.洗净后,倒入锅内,加入足量的水(至少得水2:1红豆)。

        5.煮至绿豆软烂(用高压锅比较快)。

        6.煮好的豆子倒入料理机。

        7.搅拌成细腻的豆沙。

        8.豆沙倒入平底锅内(不要用铁锅,我用的不粘锅)。

        9.加入适量的白糖。

        10.分次加入猪油,小火炒制。炒到豆沙很容易塑成形,又不会散掉即可。

        11.炒好后,晾凉倒入乐扣中保存。

        12.直接用模具,扣成形状,当小蛋糕吃也很美味。

绿豆沙馅

材料

        绿豆,水。

做法

        1.绿豆挑去杂质、坏豆,用清水泡一个晚上。

        2.放进高压锅中,加入适量清水(如果放在高压锅中的话,水不要放的太多,水的分量大约比豆高2厘米左右就行了)。

        3.盖上锅盖,压20--30分钟(瞧,豆子全部吸收水分,几乎没有多余的水分)。

        4.开始滤豆沙了,在滤网下面放一盆水,再把滤网担在盆上面,放进煮好的绿豆,用匙子揉绿豆,把红豆搓烂,这样豆沙就会漏进水里。

        5.取一条纱布,把豆沙和水的混合物倒在纱布上面,包好,提起,用手使劲拧出水分。

        6.然后可以开始炒豆沙,锅洗净,加入小许猪油,猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙。

        7.转中小火,加入1/3的红糖,炒匀后再加入剩余红糖。

        8.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时,加入麦芽糖。

        9.不停地翻炒,炒至水分完全挥发,感觉豆沙有些粘稠,并且感到阻力变大即可。

       绿豆沙馅的做法其实非常简单,花样做法今天可以跟大家分享,许多妹子生活中都非常偏爱这道菜,非常爽口有嚼劲,而且能够美容养颜,可以根据个人口味放入花椒、胡椒粉,最好慢火炖一个小时左右,让食材的味道飘散出来。

       #月饼馅#绿豆沙馅

       1、将绿豆洗干净,放入沙煲中大火煮开,再小火煮2小时左右

       2、煮至豆子软烂,用手一捏就烂

       3、放入料理机,加入适量煮绿豆的水打均匀

       4、成为均匀细腻的豆沙泥

       5、放入不沾锅一次性加入油和糖(看情况也可分次加),小火炒制

       6、慢慢的会有点阻力

       7、慢慢的豆沙开始成团,水分收干了

       8、做好的豆沙晾晾即可

       在饭店吃饭有好处也有坏处,权衡利弊还是在家做饭好,#月饼馅#绿豆沙馅的做法简单,厨艺欠佳也无需担心。

       非常高兴能与大家分享这些有关“自制绿豆沙馅的做法”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。