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芥菜疙瘩的腌制方法_芥菜疙瘩的腌制方法大全

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介芥菜疙瘩的腌制方法_芥菜疙瘩的腌制方法大全       今天,我将与大家共同探讨芥菜疙瘩的腌制方法的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。1

芥菜疙瘩的腌制方法_芥菜疙瘩的腌制方法大全

       今天,我将与大家共同探讨芥菜疙瘩的腌制方法的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.怎样腌制芥菜疙瘩窍门

2.芥菜咸菜的腌制方法

3.芥菜旮瘩的腌制方法大全

4.怎样腌制芥菜疙瘩咸菜

5.整个芥菜疙瘩怎么腌制

芥菜疙瘩的腌制方法_芥菜疙瘩的腌制方法大全

怎样腌制芥菜疙瘩窍门

       材料:榨菜3000克,盐1100克。

       制造步骤:

       1.准备芥末疙瘩,放在盆里备用。

       2.倒入清水浸泡。

       3.用钢珠仔细擦洗。

       4.然后用刀把榨菜的根挖出来,不要挖太深。

       5.挖好根系后,放入清水中再次冲洗。

       6.加入两把盐,100克。

       7.搅拌均匀,用盐水浸泡芥末疙瘩。

       8.浸泡24小时。

       9.泡好后,准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。

       10.把芥末酱放在罐子里。

       1.往盆里加入1000克盐,倒入一锅开水。

       12.把盐水倒进罐子里。

       13.盐水没有芥末疙瘩就好了。

       14.最后,倒一小瓶白酒。

       15.关上盖子。盖子不要盖紧,留一条小缝,逃避芥末疙瘩的辣味,就这样。

芥菜咸菜的腌制方法

        老北京芥菜疙瘩的做法

        老北京芥菜疙瘩的做法,芥菜疙瘩是非常美味的,所以很多人在选做菜的时候都会考虑芥菜疙瘩,吃了之后对我们人体还是有好处的,下面为大家分享老北京芥菜疙瘩的做法。

老北京芥菜疙瘩的做法1

        芥菜疙瘩切条,放盐腌半个小时。

       

        辣椒切圈,放入芥菜中,放糖、酱油,搅拌均匀。

       

        密封3-4天即可。

       

        总结如下。

       

老北京芥菜疙瘩的做法2

食材

        芥菜疙瘩 500g

        花椒 5g

        八角 10g

方法/步骤

放入罐子

        芥菜清洗干净,静置晾干水份,芥菜切块,芥菜疙瘩放入罐子里。

       

腌制芥菜

        放一层芥菜,撒一层盐,装满后,放一旁腌一天,锅里倒入足量的生抽,倒入清水,加入花椒,捏碎的八角,大火煮开。

       

倒入料汁

        调料水晾凉备用,把调料水倒入罐子里,加入高度白酒,盖上盖子密封保存,腌两个月即可。

       

老北京芥菜疙瘩的'做法3

食材

        芥菜嘎达 大量

        盐 适量

        香油 适量

        酱油 适量

        辣椒油 适量

方法/步骤

        洗净

       

        烧开水

       

        加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。

       

        加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。

       

        将烧开的白开水混入酒、盐,倒入缸中,趁热倒入洗好的芥菜疙瘩(目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌),5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待缸中的水凉透后,再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵,捞出洗净、切成丝,拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料,直接食用。还可以用肉丝炒。

       

        成品

       

        一年后将腌好的芥菜嘎达投入到腌制糖蒜后的缸中继续腌制几个月,随吃随取。

       

        成品变成糖蒜汁颜色

       

        切~片~

       

        切丝

       

        拌入酱油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、经烤制过的香料粉、辣椒面...

       

芥菜旮瘩的腌制方法大全

       用料

       芥菜 10斤

       盐 500克

       蒜 150克

       味精 适量

       辣椒粉 150克

       陈醋 250克

       植物油 150克

       糖 适量

       好吃的芥菜疙瘩咸菜的做法

       芥菜洗净

       有很多朋友问我什么是芥菜,今年又开始做芥菜了,所以上个图,每个地方的叫法不一样

       我们老家都叫它疙瘩头,也有叫芥菜疙瘩的

       切成条,是的粗条,加入500克盐混合均匀,腌制一个小时以上(有人说500克太多了,不喜咸最少不能低于400克盐)

       有人说喜欢切细丝,但我觉得还是粗条吃起来很有意思,更有嚼劲。

       原方说腌制两天后就可以吃了,但我记得腌制咸菜是两天后到二十天之内是不能吃的,所以我建议腌制好二十天后再食用 (我也是忍着)为什么不能做好就吃呢?下面小贴士里会写到

       拿一空盆,除去芥菜和盐,放入所有调料搅拌均匀

       至于蒜吗,有人喜欢碎一点,有人喜欢粗一点,自己切吧。这个都没关系的,我是趁孩子睡觉时做的,为了不影响孩子睡觉,最主要也是我比较懒,蒜就粗略的切了切

       腌制一个小时后芥菜条出水,挤掉水分!~挤掉水分!~挤掉水分!~不挤掉水分做出来的咸菜当然会很咸!

       我的刀工不好,切的粗细都有,别笑话我,十斤芥菜已经把我的手都切疼了 。因为喜欢粗一点的条,就不能用工具只能自己一点点的手切

       调料加入拌匀

       拌好的咸菜头两天可以吃两天后就先不要吃了,为了健康忍吧?到二十天后就可以吃了!我每次都是拌好就开吃。

        &&做好了最好密封保存!密封保存!密封保存!重要的事情说三遍。而且不要用塑料制品装咸菜!&&

       放冰箱冷藏吧,一周后你就感觉到芥末味道越来越重,非常好吃!

       这是十斤芥菜的成品,七瓶再加一小碗,一会晚饭消灭掉好吃的芥菜疙瘩咸菜的做法 步骤7

       小贴士

       1.腌制好时间越长芥末味道越大,这正是它的魅力所在

       2.不要用塑料制品承装,有朋友说做好的咸菜出现苦的现象,经过几个朋友的描述后觉得应该是塑料制品装产生的!

       3.有朋友为我为什么做完不能马上吃呢?我为大家找了度娘:

       咸菜一定要在腌制好之后再食用是比较安全的,腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。

怎样腌制芥菜疙瘩咸菜

       芥菜,其实南方和北方都有,不过就是时间上的差别,南方春天有芥菜,北方只有到了秋天才能买到芥菜,南方的芥菜个头大,圆形,北方的芥菜个头小,锥形,味道也有不同,感觉北方的芥菜辣味更浓一些,这次买到的芥菜个头儿大,本来准备用来炒菜,切开拿起来闻一闻,辣味也挺大的,担心炒后会有辣味,于是改变主意,就做一道焖芥菜丝吧,试试南方的芥菜味道如何,没想到,味道真不错。

       主料2人份

       芥菜头1个

       辅料

       油适量

       盐适量

       葱适量

       姜适量

       五香粉适量

       步骤1焖芥菜丝的做法大全

       买回来的芥菜头儿去皮洗净,这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬,很难切丝

       步骤2焖芥菜丝的做法

       用擦丝器直接擦成丝

       步骤3焖芥菜丝的家常做法

       撒上盐腌制30分钟至1小时

       步骤4焖芥菜丝的简单做法

       然后攥出水分,攥出的汤汁别扔备用

       步骤5焖芥菜丝怎么吃

       炒锅加入适量的油,爆香葱姜和五香粉,加入芥菜丝翻炒

       步骤6焖芥菜丝怎么做

       炒熟后关小火,立即装瓶,塞满压实,然后浇入刚才攥出来的汤汁,立即盖上盖,冷却后放入冰箱冷藏室保存,吃一周没有问题

       步骤7焖芥菜丝怎么炒

       吃的时候打开即可吃,原汁原味的芥末味

       烹饪技巧

       芥菜头的质量很重要,有的品种不纯,可能焖不出芥末的味道,要买纯正的芥菜头

       攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上

       计划吃一周的要多加一点盐

整个芥菜疙瘩怎么腌制

       材料:榨菜3000克,盐1100克。

       制造步骤:

       1.准备芥末疙瘩,放在盆里备用。

       2.倒入清水浸泡。

       3.用钢珠仔细擦洗。

       4.然后用刀把榨菜的根挖出来,不要挖太深。

       5.挖好根系后,放入清水中再次冲洗。

       6.加入两把盐,100克。

       7.搅拌均匀,用盐水浸泡芥末疙瘩。

       8.浸泡24小时。

       9.泡好后,准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。

       10.把芥末酱放在罐子里。

       1.往盆里加入1000克盐,倒入一锅开水。

       12.把盐水倒进罐子里。

       13.盐水没有芥末疙瘩就好了。

       14.最后,倒一小瓶白酒。

       15.关上盖子。盖子不要盖紧,留一条小缝,逃避芥末疙瘩的辣味,就这样。

       材料:榨菜3000克,盐1100克。

       制造步骤:

       1.准备芥末疙瘩,放在盆里备用。

       2.倒入清水浸泡。

       3.用钢珠仔细擦洗。

       4.然后用刀把榨菜的根挖出来,不要挖太深。

       5.挖好根系后,放入清水中再次冲洗。

       6.加入两把盐,100克。

       7.搅拌均匀,用盐水浸泡芥末疙瘩。

       8.浸泡24小时。

       9.泡好后,准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。

       10.把芥末酱放在罐子里。

       1.往盆里加入1000克盐,倒入一锅开水。

       12.把盐水倒进罐子里。

       13.盐水没有芥末疙瘩就好了。

       14.最后,倒一小瓶白酒。

       15.关上盖子。盖子不要盖紧,留一条小缝,逃避芥末疙瘩的辣味,就这样。

       今天关于“芥菜疙瘩的腌制方法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。