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自制蒸年糕做法大全_自制蒸年糕做法大全窍门

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制蒸年糕做法大全_自制蒸年糕做法大全窍门       现在我来为大家分享一下关于自制蒸年糕做法大全的问题,希望我的解答能够帮助到大家。有关于自制蒸年糕做法大全的问题,我们开始谈谈吧。1.用

自制蒸年糕做法大全_自制蒸年糕做法大全窍门

       现在我来为大家分享一下关于自制蒸年糕做法大全的问题,希望我的解答能够帮助到大家。有关于自制蒸年糕做法大全的问题,我们开始谈谈吧。

1.用黄米面蒸年糕的具体做法

2.蒸年糕怎么做

3.河北蒸年糕的做法家常做法

自制蒸年糕做法大全_自制蒸年糕做法大全窍门

用黄米面蒸年糕的具体做法

       主料:黄米面750g、金丝小枣200g

       辅料:开水750ml

       1、黄米面放入盆中。

       2、黄米面和开水比例1:1,倒入开水用筷子搅拌。

       3、搅拌成散散的面疙瘩。

       4、用手抓起一把可以捏成团就可以,静置半个小时。

       5、不粘盘里刷油。

       6、放入煮过的金丝小枣。

       7、静置后的黄米面已经很湿润。

       8、先往盘里铺上一层黄米面,厚度盖住枣就可以。

       9、铺上一层金丝小枣。

       10、第二次铺上一层黄米面,高度和不粘盘平。

       11、蒸锅加凉水,把年糕盘放入蒸锅,大火蒸30分钟。

       12、蒸好的年糕拿出凉凉。

       13、从不粘盘里取出完整的年糕。

蒸年糕怎么做

蒸年糕的做法如下:

       1、取大盆装入黄米面,黄米面粉要兑一些水,传统叫做使浆,使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团。

       2、取蒸锅加入尽量多的水,蒸帘铺上帘布,撒满一层提前煮好的芸豆。蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉。

       3、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层,待足够厚度时,最后一层均匀的撒上芸豆,盖上锅蒸15分钟,稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块。

       4、一块一块放到帘子上,冷却后即可收藏,切成片油煎特别好吃。

河北蒸年糕的做法家常做法

       用料:

       糯米面、黄米面

       调料:

       芸豆、大枣

       蒸年糕

       做法:

       1、首先是煮芸豆,直到熟透了为止

       2、大枣用开水泡上,备用

       3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了,慢慢地调和渐成颗粒状即可

       4、找一干净的屉布,铺在屉上,先铺一层大枣。然后,就是一层黄米面,一层豆,再铺一层糯米面,就这样一层一层地铺

       5、将屉布收拢就可以上锅蒸了,水开锅后,再蒸上30分钟一般就熟透了

       小贴士:

       北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。如今年糕入菜,有多种做法,或咸或甜,自己动手就能做出美味年糕大餐。

       蒸年糕的做法

       1.

       取大盆装入黄米面

       2.

       黄米面粉要兑一些水,传统叫做使浆,使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团

       3.

       取蒸锅加入尽量多的水,蒸帘铺上帘布,撒满一层提前煮好的芸豆

       4.

       蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉

       5.

       每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层

       6.

       待足够厚度时,最后一层均匀的撒上芸豆,盖上锅蒸15分钟

       7.

       稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块

       8.

       一块一块放到帘子上,冷却后即可收藏,切成片油煎特别好吃

       9.

       刚出锅的年糕蘸白糖实在是太美味了!

       烹饪技巧

       1.使浆不宜过多,多了不爱上汽,蒸出的年糕不成形。撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉,面粉变了颜色再撒下一层。

       2.有肠胃疾病患者尽量避免食用,不易消化。

       好了,关于“自制蒸年糕做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自制蒸年糕做法大全”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。