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自制烤面筋的做法_自制烤面筋的做法视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制烤面筋的做法_自制烤面筋的做法视频       自制烤面筋的做法的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于自制烤面筋的做法的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮

自制烤面筋的做法_自制烤面筋的做法视频

       自制烤面筋的做法的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于自制烤面筋的做法的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.???ƿ?????????

2.烤面筋的做法

3.烤面筋的做法是怎样的?在家做要掌握哪些诀窍?

4.怎么烤面筋

5.烤面筋的制作方法

自制烤面筋的做法_自制烤面筋的做法视频

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       烤箱的铁丝上刷点油,把面筋放上去烤,边烤边刷油,烤到面筋起小泡有点金黄,洒点盐,花椒粉,辣椒粉,孜然粉,刷在面筋上,洒点葱花,芝麻,烤面筋就做好了。一般都是香辣味和烧烤味的多些,我也喜欢吃这些味道。每次吃都仔细看烤面筋的调料和老板怎么烧烤的,再就是想方设法问老板们的那些烧烤料里面的调味品,这样吃的多了。

       其实烤面筋做法非常简单的,想自己洗面筋可以自己洗,揉一团面团,硬一点的,然后放进干净的水里洗,要换几次水,洗到水清澈,面团成筋就行。嫌麻烦的可以去超市买穿好的。洗面:是手工自己洗,盆里放两碗水,把和好的面拿到盆里进行洗就行,把淀粉全部洗出就可以了。锅中加入水,待水烧开放入面筋,把筷子去掉,待水快要烧开的时候关火,这样循环十分钟,把面筋捞出来。

       做面筋的面它绝不是咱们平时蒸馒头的普通的面粉,它是面筋面,一种专门做面筋的面粉。这种面粉经过特殊配制而成,它做出的面筋特别有筋道。烤面筋有成品面筋卷,买回来以后用竹针穿起,为了环境保护,现在都使用电炉烤,撒上孜然粉,辣椒面等调味品,烤透即可。孜然 芝麻 辣椒粉 盐 放入碗中浇热油调匀,刷上调料。

       用具最好是不锈钢盆,凉水或者温水和面,水要少半盆即可,把优/昂/面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动,让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团(切记不可有活不开的干面筋粉),开水龙头用最小的水量洗面,揉啊揉,水会很白,可以留着做凉皮哦~~第一次做的人会觉得这个过程乳齿漫长,是用面筋粉做的,面筋粉也叫谷元粉。

烤面筋的做法

       问题一:自己在家怎样做烤面筋 准备食材:

        面筋350g,盐,白糖,酱油(味极鲜酱油),蚝油,孜然粒, 孜然粉各少许

        制作过程:

        1. 把面筋切成薄片放入碗里。

        街头小吃:烤面筋的做法

        2. 加盐、鸡精、蚝油(可放多一点)、白糖、酱油、孜然粒。

        街头小吃:烤面筋的做法

        3. 搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。

        街头小吃:烤面筋的做法

        4. 到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。

        街头小吃:烤面筋的做法

        5. 烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。

        街头小吃:烤面筋的做法

        6. 全部晾好后,在面筋上刷一层油(油记得多刷一点),再撒上孜然粉即可。

        街头小吃:烤面筋的做法

        7. 放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟即可

        街头小吃:烤面筋的做法

        8. 最后装盘即可食用。

        街头小吃:烤面筋的做法

        也果草莓的温馨提醒:

        1、腌制的时间长点,味道会更入味些。

        2、烤制的时间根据自己家的烤箱来定。

        问题二:家庭版烤面筋的做法,家庭版烤面筋怎么做好吃 主料

        面筋200克

        辅料

        香油

        20毫升

        生抽

        20毫升

        盐

        3毫升

        蚝油

        20毫升

        孜然粉

        10克

        辣椒面

        10克

        孜然粒

        10克

        烤面筋的做法

        1.

        1、碗中放盐,加入生抽

        2、倒入少许蚝油

        3、加入香油

        4、放适量温水调匀

        5、烤串洗净沥干水份

        6、将烤串放入调好汁中,用刷子刷料

        7、放入盘子中,洒入辣椒面和孜然粉

        8、入烤箱,上下火100度烤三分钟

        9、期间拿出撒入少许孜然粒即可

        问题三:卖的烤面筋用的胚子,可以在家里做出来吗。有专门制作批发的,还是自己可以在家制作?生胚子 烤面筋是一种传统特色小吃,常见于中小学与商业区附近。

        将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成为烤面筋。

        烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉,但有着肉的香味,吃在嘴里就像是在吃烤肉一样,因而成为人们喜爱的美味佳肴。

        江南香烤面筋制作门槛低,制作成本小,受人欢迎,但在街头制作的烤面筋,也容易引发食品安全问题,在购买食用时应值得注意。

        问题四:烤面筋刷的红油,怎么制作。还有刷料怎么制作吃起来香,想在家自己做吃 红油一般是辣椒油,用辣椒粉烧热油泡就行了,刷料就用孜然粉和和烧烤作料,菜市场一般有卖的

        问题五:在路边发现一家烤面筋很好吃,所以想做。我想问的是,自己怎么跟路边摊老板说,他才肯教你? 就一句怎么做的。真好吃,就教你啦

        问题六:面筋怎么做好吃,烤面筋的家常做法 步骤

        1.面筋买回都洗净,控干水分,面筋最好挑选中间有个孔的,取一个面筋,在手上转圈的用刀走一遍,小心不要切到手,也不要切断,面筋一圈的间距切的越小约好

        2.切好的样子,外面也有卖速冻的烤面筋,回来解冻就行,可是我家这边都没卖的,而且我总觉得新鲜的比较好

        3.把面筋都放一个小盆里,撒少许盐抓匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏

        4.我冷藏了3个小时,亲们冷藏的时间可以自己把握

        5.将面筋穿到竹签子上码好,取一小碗放上麻辣酱然后倒适量油,调匀备用

        6.给面筋均匀的穿层外衣,烤箱预热

        7.一定要边边角角都刷到料,然后撒上烧烤料,入烤箱,180度10分钟,取出刷层酱,翻面再刷层酱,撒层烧烤料,入烤箱再烤10分钟

        8.面筋烤好,撒适量把白芝麻即可,请忽略旁边被我吃剩的半根

        问题七:烤面筋串怎么做好吃,烤面筋串的家常做法 主料

        水面筋

        6根

        辅料

        豆瓣酱

        100g

        盐

        25g

        色拉油

        200g

        白砂糖

        50g

        花椒面

        50g

        白芝麻

        50g

        十三香

        20g

        甜面酱

        30g

        辣椒粉

        30g

        鸡精

        10g

        凉开水

        适量

        步骤

        1.水面筋洗洗;

        2.准备腌料汁:将所有辅料放在一起调成汁;

        3.铁钳上穿上面筋;

        4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状;

        5.划好6根面筋;

        6.用刷子刷上腌料汁;

        7.依次刷好6根,放冰箱冷藏腌制2小时入味;

        8.再刷一次汁,放入烤箱,100度,上下火,烤10分钟。

        小贴士

        用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状;

        依次刷好6根,放冰箱冷藏腌制2小时入味或者腌制一晚上更好;

        再刷一次汁,放入烤箱,100度,上下火,烤10分钟。

        问题八:烤面筋酱料怎么配。向大神求教。想在家自己烤着吃。 蒜水,面酱稀点,蒜蓉辣酱

        问题九:烤面筋的调料怎么做? 我给你找了一个比较全的方法,看起来应该不错~

        飘香烧烤酱的调制

        1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。

        2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。

        3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

        4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。

        自制烧烤酱!这里还有几种!

        1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油,鸡汤,盐,柠檬汁,味精调制稠度适中即可。

        2、豆酱 熟豆酱加料酒,糖,柠檬汁,姜末调制。

        3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油,酱油,盐,鸡汤调制。

        4、甜面酱 甜面酱加辣椒油,酱油,白糖,柠檬汁调制。

        调料放的量根据自己的口味,清淡的可以糖、酱油放一汤勺,大料放一个,桂皮、姜片、料酒半勺,鸡精一点,素鲜汤半碗,食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的,糖、酱油放2汤勺。

        ?配 料: 熟面筋400克 辅料:花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料:盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油 ?特 色:成菜栗色,香味浓醇,烤麸软糯,甜咸适口。

        ?操 作:

        1、将熟面筋切成均匀大小的方块,再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。

        2、坐锅点火加入油,至5成熟时放入面筋炸至深**发脆,再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油,捞出后控油;

        3、坐锅上火,留余油,先放入姜片、桂皮翻炒一下,再放入过好油的香菇丁等,再放入木耳,加适量清水,依次加酱油、鸡精、白糖、盐,出锅时放少许枸杞即可。 用熟面筋炸至硬脆,再加调味烧制而成。成菜呈栗色,香味浓醇,烤麸软糯,甜咸适口。 工艺: 将熟面筋顺着路用手撕成5厘米长、1.5厘米厚的长条,经冲洗后压干水分,入花生油锅中炸,至呈深**、发脆时取出。炒锅内留余油,放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒、素鲜汤和炸脆的烤麸,烧沸后,转用小火煮1小时左右,使烤麸吸足卤汁,入味即成。

        其实我觉得上面的做法没有提及 郫县豆瓣 的使用,比较失败,因为我个人比较爱吃 郫县豆瓣 的味道,微微的辣带少许的酸,感觉很好。

        我就给你说一下平常我在家自己做蘸菜时做的调料,你可以试一下,呵呵,吃不惯可别怪我(不过应该不会难吃的吧?):

        把郫县豆瓣放入油锅内先炒一下,然后盛到碗里,加芝麻酱、少许韭花、豆腐乳,做成调料,可以蘸菜吃,很香的

        后面的有些跑题,不过可以尝试尝试,呵呵

烤面筋的做法是怎样的?在家做要掌握哪些诀窍?

        导语:相信在我们的身边,不处没有烤面筋的身影,但是怎么做才是它的好吃的做法呢,下面就由我来介绍它的做法给你吧。

烤面筋的做法

       

        食材:

        主料:油面筋200g

        调料:食盐适量,酱油适量,蚝油适量,调和油适量,元贞糖适量,孜然适量

        做法:

        1.把面筋切成薄片。

        2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。

        3.搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。

        4.到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。

        5.烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。

        6.全部晾好后,在面筋上刷一层油。

        7.放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟

        8.最后的成品。

怎么烤面筋

       原材料的选择上可以选择外面最多好的面筋,也可以自己制作面筋。自己制作面筋,其实并不是一件特别难的事情,准备一盆35度的温水,在温水当中加入少量的盐,然后搅拌均匀。搅拌均匀之后加入谷元粉,也就是面筋粉,一边加入一边搅拌,通过按压的方式将多余的水分排出,可以将排出的水倒掉,也可以再加入少量的面粉。将面团混合均匀,然后将混合好的面团取出,切成长条状,将面团缠绕在筷子上,这样做是为了让做出来的面筋口感更加的紧实,面团缠绕完成之后,将筷子抽出。冷水下锅,放到锅中煮,切记,不要让水煮开,等到面筋浮起来,便可以将面筋捞出过一下凉水,口感会更加的劲道,将过凉水的面巾捞出,割开花纹,便如外面卖的面筋一样了。

接下来便是制作烤面筋所需要的调料了。准备一个空碗,在碗内加入蚝油,生抽,食用油,锅中加入少量的油烧热,放入辣椒粉,孜然粉,辣椒面,煮沸之后加入碗中,搅拌均匀,加入少量的盐,还有白芝麻,混合均匀之后,烤面筋的调料便准备好了。接下来便可以开始烤了,如果家里面有专门用来烤肉的烤炉的话,便可以将面筋直接平铺在烤肉盘上,就可以像路边小摊的烤面筋一样开始了,先将面巾抹上一层调味料,最好的是先放到调料当中,腌制半个小时,然后放到烤肉盘上烤,一边烤,一边转动,并再次加上调料,等到面筋烤熟再撒上一些孜然粉和辣椒粉,便可以食用了。这样烤出来的面筋和路边小摊的可以一拼哦。

如果没有烤炉的话,用烤箱也可以烤面筋。将面筋提前进行腌制半个小时,先腌制过的面筋会更加的入味,烤箱提前进行预热,想腌制好的面积放在烤箱,上下火,180度,15-20分钟左右,面筋差不多烤十分钟左右便可以取出来,将考完的面筋再刷上一层调制好的调味料,放回烤箱再烤7至10分钟便可以食用了,这样制作的面积也和外面制作的烤面筋,有的一拼。

       在制作烤面筋的过程当中,也有一些注意事项,自己制作好的面筋,一定要过凉水,过凉水可以让面筋的口感更加的筋道有嚼劲,调料也可以根据自己的口味进行调配。

烤面筋的制作方法

       烤面筋需要先把面筋洗净,沥干水分,然后调好配料,对面筋刷料,之后再放到烤箱里面烤几分钟即可。

       主料:面筋适量。

       辅料:盐5克、生抽10毫升、耗油10克、香油8克、温水50毫升、辣椒面适量、孜然适量。

       具体操作如下:

       一、洗净面筋,沥干水分。

       二、碗中准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml进行调匀。

       三、将烤串放入调好汁中,用刷子刷料。

       四、放入盘子中,洒入辣椒面和孜然粉。

       五。入烤箱,上下火100度烤上三分钟。

       六。时间到拿出撒入少许孜然粒即可。

注意事项

       面筋不要切的太大块,不然不好入味,如果口味较淡的那么调料可以适当减少些,放到烤箱烤时一定要上下火100度,烤的时间也要把握好,不然会被烤焦。

       自制烤面筋的做法 ?

       先晒晒成品

       是不是特别有食欲?

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       谷元粉倒入清水中,用筷子搅拌。

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       慢慢的谷元粉就成团了,

       用手抓一抓,

       成上图的样子。

       把水倒掉,

       把面筋放入碗中静置一个小时。

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       静置好的面筋轻轻压压

       然后切条状

       忘记拍照了。

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       把切面光滑的一面缠在筷子上。

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       锅中加水,烧至温热

       都缠好后把面团放入锅中

       保持水不开的状态

       小火煮20分钟,面筋飘起。

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       煮好的面筋入烤箱中,

       170℃/10分钟。

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       酱料:芝麻酱+水+面酱+蚝油+糖+盐孜然搅拌均匀,刷上调好的酱料,撒孜然。

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       娃说比外面的好吃很多

       关键自己做的干净卫生。

       小伙伴们,做起来吧。

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       小贴士

       煮面筋的水保持温热,不要烧开。

       其他的地方放心大胆的跟着步骤做

       没有问题的!!

       好了,关于“自制烤面筋的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自制烤面筋的做法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。