您现在的位置是: 首页 > 美容瘦身 美容瘦身

干锅香辣牛蛙的做法_干锅香辣牛蛙的做法视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介干锅香辣牛蛙的做法_干锅香辣牛蛙的做法视频       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“干锅香辣牛蛙的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一看看吧。1.清新香辣的干锅牛蛙,在烹饪

干锅香辣牛蛙的做法_干锅香辣牛蛙的做法视频

       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“干锅香辣牛蛙的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一看看吧。

1.清新香辣的干锅牛蛙,在烹饪时要掌握哪些步骤?

2.蒜香干锅牛蛙的做法,蒜香干锅牛蛙怎么做好吃

3.怎样做出香辣干锅牛蛙,

干锅香辣牛蛙的做法_干锅香辣牛蛙的做法视频

清新香辣的干锅牛蛙,在烹饪时要掌握哪些步骤?

       牛蛙一定要选择活的,从宰杀到下锅,不要超过一个小时,否则牛蛙的味道就会变。另外牛蛙的皮不要去掉,干净后切成条,和牛蛙一起下锅炒非常的麻辣甘香、超嫩蛙肉、爽脆莴笋、酥香藕片、除了这个,还有更复合的味道嘛?此刻我听到,味蕾在尖叫……好吃,很滑爽。第三步,开锅烧油,油温七八成热,先下牛蛙炸一会,然后莴笋在放进去一道炸,牛蛙炸成金**莴笋也炸好了,在捞出来就可以了。莴笋食材生硬不容易入味,油炸后能起到软化快速的进味,而且口感更好。

       我的回答是:牛蛙是一种营养价值很高的食用蛙类,体形较大,叫声如牛,

       牛蛙切去蛙头、脚趾,撕去外皮,取出内脏后清洗干净后切成大小适中的块,放入碗中,碗中添加食盐、料酒、胡椒粉,用手抓匀后腌制半小时。

       干辣椒掰段,青酒,葱姜片,洋葱,青红椒,盐,鸡精,味精,白糖。第一步,牛蛙宰杀,清理干净,斩成小块,然后加入适量的盐,料酒,葱姜片,水淀粉腌制一会。这样牛蛙更容易入味。第二步,莴红辣椒切段。

       所以才被称为“牛蛙”。牛蛙肉质细嫩、味道鲜美,一般多用作以根 红辣椒 30克 牛蛙 1只 盐 5克 姜 1块 蒜 8瓣 葱 半根 料酒 10克 白糖 5克 鸡精 5克 香菜 20克 生抽 10克 食用的牛蛙切两厘米见方的小块,洗净放入容器备用,加入料酒,盐,鸡精,味精,胡椒粉搅拌均匀,然后加入一个蛋清,加少许生粉抓拌均匀腌制油 20克 脆炸粉 20克 干锅酱 20爆炒、清汤和干锅等烹饪方法进行制作。

       皮牛蛙切块。

       2、姜蒜切片,红椒,青椒切块。

       3、倒入牛蛙,料酒腌制10分钟。

       4、锅中倒油,加入姜、蒜片,大火爆香。

蒜香干锅牛蛙的做法,蒜香干锅牛蛙怎么做好吃

       干锅牛蛙最正宗的做法如下:

       主料:牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。

       辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。

       1、食材都准备好,牛蛙一般都是包杀的,买的时候就请店家杀好,去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃,但是本人还是有点怕,所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈,姜蒜切末备用。

       2、将牛蛙剁成小段,加入一勺酱油和适量盐,撒入绍兴淀粉,用手抓匀腌制十分钟左右。

       3、锅里倒入一大勺油,将牛蛙块倒入锅中,煸炒至肉块变色。

       4、盖上锅盖,不用放水,直接焖一分钟,不放水,用油直接焖出来的牛蛙,特别椒香。牛蛙焖至熟透后,捞出来。

       5、炒牛蛙剩下的余油继续加热,倒入姜蒜末,炒出香味。

       6、加热剁辣椒和小尖椒,撒入适量盐,稍微翻炒。

       7、倒入牛蛙炒匀。

       8、加热胡椒粉、酱油、适量盐,翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。

怎样做出香辣干锅牛蛙,

       蒜香干锅牛蛙怎么做好吃

       材料:

       牛蛙肉

       黄瓜,蒜头,辣椒,香菜,豆瓣酱

       做法:

       1、牛蛙去皮,内脏,切成小块(这些最好找卖家否则很恐怖)。

       2、将所有配料切好备用,弄好。

       3、锅中温热时放入橄榄油,不等冒烟就将牛蛙放入。

       4、捞出牛蛙,再加入油,炒香干辣椒,青红辣椒,快速翻炒,加入酒和略炒,放入豆瓣酱,黄瓜翻炒。

       5、入味后再加入牛蛙,辣椒油,蒜瓣,炒香后撒上湘菜,装入干锅即可。

       要做好菜,食材一定新鲜、配料一定要齐全。首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙,去掉头、爪。洗净后剁成大块,用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味,二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失,成菜后肉质老韧。

        配料:料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻;

        配菜:芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加;

        特色:牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪(美容养颜不怕长胖哦~),成菜色泽红亮、口感香辣回甜;

        做法:锅里放入适量油,烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒,再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟,再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料,翻炒至油呈红亮色后将火开大,下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜,炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉,快火急炒1分半钟加入葱段,然后起锅撒白芝麻即可上桌!

       TIPS:1.加入醪糟是为了提味增香,并去除香料中的苦味和涩味,使成菜具有回甜的口感;

        2.加入洋葱、芹菜、蒜苗是为了增香,且粗纤维食品对身体很有好处;

        3.根据个人口味,烹制过程中还可加入适量醋或酸萝卜,使口味层次更加丰富;

        4.香料用量不宜太大,否则就像吃中药,且对身体不好~~~

        5.先吃完干锅里的东西,再加水煮蔬菜吃,超爽哦,本人极力推荐——牛蛙皮也很好吃

       今天关于“干锅香辣牛蛙的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。