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腌制糖醋蒜的比例_四斤大蒜腌制糖醋蒜的比例

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腌制糖醋蒜的比例_四斤大蒜腌制糖醋蒜的比例       现在,我将着重为大家解答有关腌制糖醋蒜的比例的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于腌制糖醋蒜的比例的话题,我们开始讨论吧。1.糖醋蒜的比例及糖醋蒜的制作方法是什么?

腌制糖醋蒜的比例_四斤大蒜腌制糖醋蒜的比例

       现在,我将着重为大家解答有关腌制糖醋蒜的比例的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于腌制糖醋蒜的比例的话题,我们开始讨论吧。

1.糖醋蒜的比例及糖醋蒜的制作方法是什么?有什么注意事项呢?

2.糖醋蒜的制作方法和配方

腌制糖醋蒜的比例_四斤大蒜腌制糖醋蒜的比例

糖醋蒜的比例及糖醋蒜的制作方法是什么?有什么注意事项呢?

       在什么季节都是可以吃糖醋蒜的,但最好腌制时间是在5到6月份,腌制糖醋蒜是有必要注意一些食材和用料配比,糖醋蒜的比例10:7:2:1是什么意思,或许大家在具体制作的时候,配比是有差异的,对于10斤蒜而言,大家可以根据大蒜重量或者大蒜头数量进行计算。

糖醋蒜的比例及糖醋蒜的制作方法

       大家腌制糖醋蒜的最好时间是在5到6月份的时候,5月份刚好是新蒜上市的时候,这个时候的大蒜也是要比其他季节买到的大蒜口感上要好,且价格也是要便宜的,那么大家在腌制的时候,可以根据人数选择大蒜的数量或者重量,也要注意糖醋蒜腌制的具体的比例。

       糖醋蒜的比例10:7:2:1是什么意思,或许指的是蒜盐醋水它们的比例在10:7:2:1的样子。不过大家在具体制作的时候,可以参考下面的比例。

       大家按照大蒜的重量做配料的话,对于10斤而言,10斤鲜蒜的糖醋盐,大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐,如果用大蒜的头数量做配料的话,糖醋盐的比例,按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖。

注意事项:

       1、大家可以选择白皮蒜进行腌制,因为它的味道是相对来说不辣的,用来腌制糖醋蒜是最为合适的,用过鲜嫩的大蒜来腌制的话,也是会更加的入味的。

       2、要用醋的话,也最好是选择白醋,味道也是会更加的香醇和好吃的。

       3、准备的容器是要注意无水无油,也要进行消毒杀菌的。

具体制作方法参考:

       1、大家将蒜头的外皮剥掉,将根须和假茎切除,留下3厘米假茎,将其切成凹形。

       2、大家烧一锅盐开水,之后就可以将蒜头放进去进行浸泡,浸泡后捞起来晾晒干,有助于去除辣味和消毒杀菌的,在腌制糖醋蒜的时候,这一步是要注意的,将其放在盐水中进行浸泡。

       3、大家将白糖、白醋按照一定比例倒入锅中加入清水进行煮制,烧开后,再煮2分钟,降温后备用。

       4、将处理好的蒜头放进容器中,将熬好的糖醋汁放进去,注意糖醋汁要比蒜头高,大约2寸的距离。

       5、密封放置于阴凉通风的位置,放置一个月的时间就可以吃了。

       糖醋蒜是江南和北方地区的传统小吃,需要注意的是,对于10斤的蒜来说,有2种配料比例,大家可以参考,在大家制作糖醋蒜的时候,比例之间或许是有差异的,例如10斤蒜,可能大约需要放10斤醋,2.5斤糖,有的人喜欢吃甜的话,还可能会多加一些糖。

       糖醋蒜的比例10:7:2:1是什么意思大家或许有所了解,其实大家可以参考上面的比例配方,也可以根据自己的情况进行适当的调整,大家可以在煮好汁水的时候尝一尝,太浓的话,不妨加一些凉白开。

糖醋蒜的制作方法和配方

       制作糖醋蒜的比例为:1:1:0.25。 这里以10斤蒜为例,大约需要10斤醋,2.5斤糖,不过这个不是规定死了的,如果平时喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖,这里的糖主要是起到提味作用的,最好不要放得过多,放多了会太甜,可以先少放一些,在煮好汁的时候尝一下,如果太浓可以加一些凉白开水,千万不能加生水,否则会影响糖蒜的保存时间。

       将新鲜的大蒜剥皮,只保留最里面的一层嫩膜即可,用盐水腌一腌,或者用淡盐水泡一泡,可以杀菌消毒,去掉辣味。糖醋蒜的料汁有很多种,大家可以参考一下,也可以随机应变,灵活运用,料汁并不是固定的。最后来些高度白酒,可以防腐保鲜,延长保质期,腌制一个月以后再吃,取的时候,还应该注意用干燥的筷子夹取。

       塑料瓶的主要成分为聚乙烯和聚丙烯等材料添加有机溶剂制成,正常使用塑料制品无害,而糖醋蒜需腌制的时间较长,糖醋蒜中醋属于弱酸性物质,醋酸具有一定腐蚀性,用塑料瓶进行腌制糖醋蒜,随着时间延长,易导致塑料制品中的化学成分和醋酸发生变化,释放出对人体有害的物质到食物中,食用塑料瓶腌制的糖醋蒜后可能会导致身体有不适情况,因此不建议用塑料瓶腌制糖醋蒜。

       糖醋蒜有很强的杀菌、消毒的作用,可以有效杀灭口腔及胃肠道细菌,预防口腔炎及胃肠炎等疾病的发生;还具有很强的抗氧化性,能够促进人体的新陈代谢,不仅可以起到提高机体免疫力的功效,还可以延缓衰老、益寿延年;还具有降血压、降血脂、降低胆固醇的作用,可以有效预防心脑血管疾病的发生;而且,糖醋蒜味道酸甜,口感好,能够促进唾液及胃液的分泌,可以起到开胃消食的功效。

       糖醋蒜

       用料 ?

       大蒜(新湿蒜) 10斤

       醋 3000克

       白糖 1500-2000克

       糖醋蒜的做法 ?

       新鲜湿蒜剥皮只剩一两层,把剥好的蒜用一个大盆子装起来接自来水盖住蒜头即可,放盐腌制两天(盐一般10斤蒜0.5斤盐左右),一天换两次水。

       把坛子洗干净晾干,最好用开水烫一下坛子消毒后晾干。

       把泡了两天的蒜捞出来晾干水份,这个过程一般半天左右。

       按照上面比例把3L醋和3-3.5L的糖一起倒入坛子里面搅拌至糖完全融化后再把晾干好的蒜放进坛子里面。

       小贴士

       1、喜欢吃甜一些的蒜可以按照这个比例多加0.5-1斤左右白糖都可以。

       2、如果吃不了这么多蒜可以根据这个比例减半。

       蒜一般泡一个月左右可以吃,但是我喜欢泡3-4个月左右再吃,那样会更香。泡的越久就越香,这个蒜可以吃很久几年都是没有问题的。

       3、如果第二年需要泡新的蒜这个水不用倒掉调些新的糖醋进去就行以免浪费,另外平时炒菜和做沾水都可以用这个糖醋水,比普通的醋香很多。

糖醋大蒜的功效与作用有哪些呢?

       1、杀菌消毒

       这也是糖醋大蒜一个最广为人知的作用与功效了。大蒜中含有大量的硫化合物,这些硫化合物具有非常强烈的杀菌消毒的作用。可以有效的消灭口腔、肠胃中的各种有害的细菌、病毒。同时,也可以起到抑制细菌和病毒滋生的作用。所以说,常吃糖醋大蒜不光可以品尝到不错的味道,而且还可以让身体内部更加的健康。

       2、清肠通便

       糖醋大蒜还具有平常通便的作用。这是因为糖醋大蒜中含有大量的维生素,以及一些植物膳食纤维。所以说,糖醋大蒜能够非常好的补充人体中的维生素以及其他的其他营养,这样也就会加入了体内的废物代谢,膳食纤维有利于肠道的充分蠕动消化,所以就可以起到清肠通便的作用了。

       3、预防癌症、肿瘤

       糖醋大蒜还有一个作用就是可以预防癌症以及一些其他肿瘤的出现和生长。这是因为大蒜中含有大量的锗、硒等元素,这些元素都具有抑制肿瘤细胞生长和活性的作用。大蒜甚至被人们称为是最具有抗击癌症潜力的植物。所以说,常吃大蒜有利于身体健康。而糖醋大蒜正是吃大蒜的一种不错的选择。既可以满足吃的口感,又可以免除有些人不喜欢的大蒜的辛辣的异味。所以说,糖醋大蒜功效和作用是非常多的。

       今天关于“腌制糖醋蒜的比例”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。