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腌制白萝卜最佳方法_腌制白萝卜最佳方法视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腌制白萝卜最佳方法_腌制白萝卜最佳方法视频       很高兴能够参与这个腌制白萝卜最佳方法问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验,为每个问题提供准确而有用的回答,并尽量满足大家的需求。1

腌制白萝卜最佳方法_腌制白萝卜最佳方法视频

       很高兴能够参与这个腌制白萝卜最佳方法问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验,为每个问题提供准确而有用的回答,并尽量满足大家的需求。

1.如何腌白萝卜又简单又好吃窍门

2.10斤白萝卜腌制配方

3.酱油泡萝卜的腌制方法

4.农村大缸腌整个萝卜方法,萝卜和盐的比例是多少,请详细说明

5.腌制白萝卜的制作方法

6.白萝卜家常腌制方法大全

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如何腌白萝卜又简单又好吃窍门

       做法1

       原料:萝卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、柠檬。

       1、萝卜洗净切条。

       2、一斤萝卜放50克白糖,25克白醋。

       3、放入小米辣。

       4、加入泡椒和泡椒水拌匀即可。

       5、加两片柠檬腌制冷藏一夜,即可开吃。

       做法2

       材料:白萝卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。

       1、白萝卜杀水

       将萝卜洗净,可去皮或不去皮,然后切成薄片后放入碗中,再放入少许盐,搅拌均匀,静置1小时,杀出白萝卜里面的水分,去除部分涩味,有利于后续腌萝卜入味。

       2、准备其他材料

       将辣椒洗净,小米辣和泡椒分别切段,至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。

       3、腌制

       然后倒掉萝卜腌出的水,加入两勺白糖、三勺白醋,再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀,倒入凉白开水没过白萝卜,盖上一层保鲜膜,腌制3个小时左右就可以开吃了,腌制时间越久就越入味。

       做法3

       材料:萝卜3个、辣椒3个、大蒜适量、食盐、白糖、生抽、苹果醋、陈醋适量。

       1、先把萝卜洗干净,然后再切头去尾,腌萝卜最好不要去皮,这样吃起来会更脆。

       2、一个萝卜切成4份,然后一次切3刀,第1,2刀不用切断,第3刀再切断。

       3、将切好的萝卜片加入少许食盐,翻拌均匀,放置20分钟左右,主要是腌出萝卜里的水分,吃起来才脆。

       4、再切3个红辣椒,越小的辣椒越辣,喜欢吃辣的可以用小米椒。

       5、剥几个大蒜,北方人都比较喜欢生吃大蒜,喜欢吃的可以多放一些。

       6、20分钟后,将腌制出来的水分倒掉,装入保鲜盒中,加入辣椒和大蒜。

       7、再加入白糖,生抽,苹果醋各一大勺。

       8、最后倒入半瓶陈醋,淹到一半的萝卜就够了,翻拌均匀,密封放置2个小时。

       9、2个小时后,这样的萝卜片非常酸辣脆爽,吃不完放冰箱冷藏就好了。

10斤白萝卜腌制配方

       北京萝卜干

       原料配方:青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克 。

       腌制方法:

       1.将青萝卜洗净去掉须根,枞切成粗条,然后放入缸内,放一层青萝卜撒一层盐。

       2.隔一天后倒缸一次,并用手揉搓萝卜条,以排出辛辣气味。

       3.3天后取出晾晒,并时加翻动,晒至三成干时收起,放入缸内。

       4.将五香面拌入萝卜条内,然后将萝卜条按实,上面压上重石。

       5.以后每天取下重石,将萝卜条继续按实,7天后即成。

       镇江糖醋萝卜干?

       原料配方:萝卜干100克 食盐8~10千克 5度以上醋300千克 白糖60千克 糖精600克 。

       腌制方法:

       1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。

       2.将萝卜去根,洗净后晾晒,除去表面水分,切成两半。

       3.将切好的萝卜逐层装入缸内,均匀地撒上食盐。

       4.盐腌2~3天后开始倒缸,每日倒缸二次,把萝卜和液汁全部倒入另一缸中,使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖,压上重石,盖好缸罩,过2天后取出。

       5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片,便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

       6.将切好的薄片放入清水浸泡3~6小时,目的是排出萝卜内的辣味和苦味,析出盐分利于吸收糖醋液。

       7.浸泡后进行压榨,压去一部分水分,剩余水分约40%即可。

       8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天,成为干萝卜干。

       9.将晒好的萝卜干放入缸内,然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开,再放入白糖、糖精,然后晾至40℃左右。

       10.倒完糖醋液,用油纸扎好缸口,再涂上猪血和石灰调成的血料,过一段时间即可食用。

       醋腌萝卜

       原料配方:长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克 。

       腌制方法:

       1.把萝卜削去皮,切成4厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,底下部留0.3厘米左右,使之不散。

       2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟,然后取出来抖散,用手压出水分。

       3.把红辣椒切成小段,使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。

       4.把醋、白糖和盐兑成汁,将腌好的萝卜泡进去。

       5.等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状即可

酱油泡萝卜的腌制方法

       10斤白萝卜腌制配方:青萝卜(或白萝卜)10斤、盐1斤(可减少至8两)、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。具体做法如下:

       1、新鲜的萝卜买回家后,洗干净沥水待用。

       2、把萝卜切条,条的大小没有固定要求,自己看着合适就好。

       3、把切好的萝卜条摊开,在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大,所以需要晒至少两天。

       4、这是晒了将近两天的萝卜条,很明显,萝卜条已经失水变得有些抽巴了,晒到这个程度就可以腌制了。

       5、把姜和蒜都切片,尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘,晾干,一定要晾干再生水,然后全部倒进一个大的容器里,再把所有的配料都放进去去,搅拌均匀后放到腌菜坛,密封保存,一个月后开吃。

农村大缸腌整个萝卜方法,萝卜和盐的比例是多少,请详细说明

       原料

       酱油泡脆萝卜的用料

       白萝卜 2500g酱油 1瓶白醋 1瓶独蒜 十个小辣椒 十个白糖 约400g

       酱油泡脆萝卜的做法步骤

       步骤 1,把萝卜切条,不太厚不太薄

       步骤 2,把萝卜放盘里装好在最上层撒上盐,切记切记别翻动萝卜,一个钟头后用清水冲冲即可

       步骤?3、一瓶白醋下锅把糖煮溶,凉后倒入一瓶酱油以及切好的蒜与辣椒

       步骤 4,倒入萝卜平铺,尽量少翻动,泡5.6个钟脆脆的萝卜就可以吃了,如果切得厚就要酌情多泡久一点

       步骤5,成品

扩展资料:

       腌菜至少腌制20天以上再食用

       大量测定表明,在腌制几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量达到高峰,但经过2-3周,又会慢慢地下降,20天后一般可以达到安全水平。

       真正需要警惕的应该是短期腌制蔬菜,也就是所谓的“暴腌菜”。其中高水平的亚硝酸盐和微量的氨基酸分解产物结合,还会产生致癌物“亚硝胺”,它是胃癌的诱因之一。所以,只有腌制时间达20天以上,才能放心取出食用。在超市选购腌菜时,一定要看QS标志,这样的产品安全性是有保障的。

       在有足够新鲜蔬菜的情况下,还是不要让腌菜在餐桌上唱主角的好。如果爱吃腌菜,首先可以用腌菜来替代盐,还能比直接放盐增加一些矿物质和膳食纤维的摄入,同时还能把味精鸡精省去。

       人民网-小心致癌物亚硝胺!腌菜至少腌制20天以上再食用

腌制白萝卜的制作方法

       放盐时要按20:1的比例放,不能太多,也不能太少,然后一定要搅拌均匀。准备材料:萝卜10公斤、盐0.5公斤、腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板。

       1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处,如下图所示。

       2、向缸内倒入适量食盐,如下图所示。

       3、倒入食盐后再加入适量开水,如下图所示。

       4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀,如下图所示。

       5、待混合盐水变温后,放入洗好的整个萝卜,如下图所示。

       6、取一块石头放入缸内,如下图所示。

       7、确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡,如下图所示。

       8、取一个木板盖在腌菜缸上,将其密封,如下图所示。

       9、待密封浸泡20天后,腌制萝卜就完成了,如下图所示。

扩展资料:

       萝卜的主要价值

       一、营养价值

       1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。?

       2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。?

       3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。

       二、经济价值

       据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用,可制成各种小菜60种以上。因此,以萝卜为主要的原料,可以开发出多种类型的萝卜系列食品,如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品,萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥。

       百度百科-萝卜

       

白萝卜家常腌制方法大全

腌制萝卜的方法如下

       1.把萝卜清洗干净,不需要去皮,带皮更脆爽!再切成薄片;

       2.放入盆中,加入一勺盐,用筷子搅拌均匀,静置腌制30分钟以上,强烈建议一定要腌制,这样可以去除萝卜的辛辣味;

       3.腌制萝卜期间,把姜给去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗净切小段

       4再取一个小碗,准备调一碗酱汁:白醋3勺,生抽5勺,白糖2勺,小半碗纯净水,搅拌均匀备用!

       5.把白萝卜腌制出的水倒掉;

       6.再把调好的酱汁倒入,用筷子搅拌均匀;

       7.紧接着加入生姜,大蒜,小米椒,搅拌均匀;

       8.附上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,就可以吃啦!

       腌萝卜的做法:

       腌萝卜的用料

       白萝卜1根 盐1大勺

       老抽1大勺 生抽5大勺

       糖3大勺 醋4大勺

       干辣椒3-4个

       步骤1

       洗净白萝卜,然后等表皮水分晾干,同时准备好其他食材。

       步骤2

       白萝卜切成均匀的薄片,这里记着不要去皮,带皮腌制,萝卜才特别脆爽。

       步骤3

       切好萝卜片,放入1大勺盐,用手抓匀,腌制一小时,等萝卜析出水分后把水倒掉。

       步骤4

       接着开始腌制萝卜。调味料的配比为:3勺白糖,5勺生抽,1勺老抽,4勺醋。

       步骤5

       爱吃辣味的可以切干辣椒成丝,放入其中。

       步骤6

       把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里,入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次,让味道更均匀。

       步骤7

       腌制好的萝卜相当好吃,搭配一碗粥,是很好的早餐选择。

       今天的讨论已经涵盖了“腌制白萝卜最佳方法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。