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芋头饼的家常做法_糯米芋头饼的家常做法

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介芋头饼的家常做法_糯米芋头饼的家常做法       最近有些忙碌,今天终于有时间和大家聊一聊“芋头饼的家常做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。1.秋分饮食民俗 老北京

芋头饼的家常做法_糯米芋头饼的家常做法

       最近有些忙碌,今天终于有时间和大家聊一聊“芋头饼的家常做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.秋分饮食民俗 老北京秋分吃芋饼?

2.芋头饼,才是老泉州,中秋的味道

3.芋头饼的做法,芋头饼怎么做好吃,芋头饼的家常

4.竽头饼制作方法

5.芋头饼的家常做法

芋头饼的家常做法_糯米芋头饼的家常做法

秋分饮食民俗 老北京秋分吃芋饼?

       随着秋分的到来,我国大部分地区陆续进入了凉爽的秋季,养生专家介绍,在秋分时节人们应当避免食辛辣,并多吃一些补中益气、柔软易消化的温性食物,老北京在秋分惯例要吃用芋头制成的芋饼,就是一例。那么就让老黄历为你介绍,老北京秋分吃芋饼的节气饮食民俗。

       养生专家介绍,进入秋分以后,人们的饮食调养应重点保持阴阳平衡,宜吃一些补中益气、温软易消化的食物,如芋头、红薯等食物,少吃辛辣。老北京在秋分时节就有吃芋饼的习俗。

       芋头这种高热量食品温软易消化,其块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜。适宜秋天食用。同时,芋艿营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多营养成分,是老幼皆宜的滋补品,堪称秋补素食一宝。

       素以糕点闻名的京城中华老字号——北京稻香村,每年秋分时节都要推出以当季芋头为馅料的“秋分芋饼”,这款“秋分芋饼”是北京稻香村二十四节气食品中唯一的“立酥”产品,因一层层酥皮像盛开的花瓣而得名,并选用优质香芋制馅,皮酥馅香,营养丰富。

       家常秋分芋饼的制作方法原料:芋头300克、橘饼120克、白砂糖30克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克。做法:1、芋头去皮切皮,入锅大火蒸约20分钟,取出碾压成泥。2、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖(15克)揉匀成团,再分成数份,逐一压平。3、橘饼切碎,包入芋团中,上面再各放一小粒金橘。4、包好后,入锅用大火蒸约5分钟,取出。5、另起锅,加半杯水和糖15克,煮沸,加入淀粉水勾芡,浇淋芋头上即可。

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芋头饼,才是老泉州,中秋的味道

       芋头饼的家常做法有哪些

        芋头饼的做法详细步骤

        1. 芋头去皮切皮,入锅大火蒸约20分钟,取出碾压成泥;

        2. 芋头泥加入淀粉、色拉油、糖(15克)揉匀成团,再分成数份,一一压平;

        3. 橘饼切碎,包入芋团中,上面再各放一小粒金橘,全部做好;

        4. 入锅用大火,蒸约5分钟,取出;

        5. 另起锅,加半杯水和糖15克,煮沸,加入淀粉水勾芡,浇淋芋头上即可。

        芋头饼的做法小贴士

        制作要诀:

        1. 芋头的选购以表面无缺洞,处皮干燥者为佳;

        2. 芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。

        食物相克:

        芋头:芋头忌于香蕉同食

        芋头饼的家常做法就是上面介绍的这些了。如何保持一个健康的身体,首先就要保持健康的饮食习惯,这样才有可能让身体保持健康。在吃东西的时候一定要按照上面介绍的这些方法来进行,这样才能让身体处在比较健康的状况,不会有生病的情况发生。

芋头饼的做法,芋头饼怎么做好吃,芋头饼的家常

       草草啖盐说蜜

        —— 说天地美食,谈家乡风味

        昨晚打电话给婆母,问中秋节祭祀该准备什么?婆母说:中秋节是好节,只点香不用烧金纸,祭祀嘛,番薯芋头还有水果就行了。

        婆母没有提到月饼,因为过去的人穷,买不起月饼,中秋节又是番薯芋头丰收的季节,于是中秋祭祖,都用番薯芋头。

        我记得小时候,中秋月饼是要用粮票定量购买,有一个月饼,足以让孩子们欢呼雀跃,而大多数时候,母亲会用番薯芋头来做芋头饼,最简单的芋头饼便是我们过中秋的美味食品。

        在婆母的提醒下,我买了番薯和芋头,这个十四的夜晚,我追寻着小时候的味道,做了最简单的芋头饼。

       芋头+紫薯,蒸熟后的重量为950g。

        糖粉80g、炼乳30g、玉米油50g、面粉300g、酵母粉5g。

       1、如果接触芋头会发痒的话,如我一样,芋头不削皮,洗干净后,直接切对半;

        2、水开后,上锅蒸25分钟,蒸熟即可;

        3、蒸熟后,将芋头用勺子挖入搅拌盆里,去皮不用;

        4、我加入了两颗小紫薯,芋头的颜色为淡紫,和紫薯混合一起颜色更深更好看;

        5、温度在40°左右的时候,加入糖粉、炼乳、玉米油、面粉和酵母粉;

        6、搅拌均匀;

        形成水份较高的芋泥团,盖上保鲜膜或盖子,醒发30分钟;

        7、30分钟后,再次拌匀,此时的芋泥团会很黏,介意的话可以多加一点面粉,但面粉多了口感会比较硬哦;

        8、手上稍微沾点面粉,将芋泥团搓成小圆饼,放入电饼铛里,不用放油,直接干焙;

        焙好一面,翻面另焙,直到熟透;

        9、同时也可以用烤箱,170°烤30分钟;

        中间取出来,用铁砂掌给翻一次面。

       最最简单,也是最最家常的芋头饼就做好了。

       当然,这个中秋我依然会用包装豪华的月饼来祭祖,同时还有蒸熟的番薯芋头,但芋头饼同样不可缺。

        而你小时候的中秋,是不是也有芋头饼的味道?

       附带本草关于番薯芋头的文章:

        《地瓜是每一位福建人活命的根本》

        《闽南芋丸糕,花样变着吃》

        《炸枣要做得好,配方比例很重要!》

        《教大家一招做芋头粿,香酥松糯,除夕祭祖好材料》

竽头饼制作方法

       芋头饼的做法

       1.芋头和土豆去皮切小块后蒸熟。

       2.趁热把芋头和土豆混合压成泥。

       3.接着加入鸡蛋液搅拌均匀。

       4.然后加入牛奶、面粉搅拌至如图所示的样子。

       5.平底不粘锅开小火,挖一小勺面糊入锅,煎到芋头松饼表面出现小气泡即可翻面煎。

       6.制作芋泥馅儿:蒸熟的芋泥趁热拌入黄油、糖搅拌均匀。

       7.然后加入牛奶搅拌成,比泥状偏干一点点。

       8.把芋泥馅儿夹在芋头松饼中,表面淋一些蜂蜜

芋头饼的家常做法

       芋头饼怎么做好吃 芋头饼的做法大全

       在日常生活中,很多人特别喜欢吃芋头饼。芋头饼味道可口,营养丰富。那么芋头饼怎么做好吃?下面和小编一起看看芋头饼的做法大全!

       芋头饼怎么做好吃

       极简芋头饼

       材料:芋头,面粉,油。

       做法:

       1、芋头煮熟,煮的越软越好,然后用一个长柄勺子把它们压成泥。

       2、加一点面粉揉一下,分成小块,擀成面饼。

       3、平底锅刷一层油,稍微一烙,就可以了。

       芝麻芋头饼

       材料:芋头半个,芝麻适量,白糖用量为芋头的10%左右,生粉、面粉各1匙。

       做法:

       1、芋头削皮切块蒸熟,有多余水分可倒掉。

       2、乘热加入白糖拌匀,再加粉类拌匀成芋泥。

       3、取少许芋泥搓成团,在芝麻里滚圈让其充分粘黏芝麻。

       4、小火煎熟即可。

       香煎芋丝饼

       材料:芋头500g,粘米粉80g,腊肠半根,虾米少许,盐适量,油适量。

       做法:

       1、把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用,刨好的芋丝千万不要用水再洗,因为要保留芋头的淀粉。

       2、把腊肠、虾米放进热水泡软捞出切成小粒,上炒锅煸炒至出香味后盛出备用。

       3、芋头丝里加适量的盐、油用手抓匀,再分次加入粘米粉,让芋头丝均匀沾上粘米粉,再把炒好的腊肠和虾米加进去抓匀。

       4、找个不绣钢盘子刷上油防粘盘,把所有材料倒进盘里用手压实。

       5、锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分,关火立即打开锅盖,不要让水蒸汽滴下。

       6、出锅后一定要放凉或者放冰箱过夜再来切块,这样才不会散开。

       7、锅里倒进适量的油,把切成小块的芋丝饼煎至双面金**即可。

       我们都知道,吃芋头对身体有好处。许多人特别喜欢吃炒芋头,那么芋头饼怎么做好吃?一起来看看芋头饼的做法大全!

       南瓜香芋饼

       材料:南瓜2150克,香芋2150克,炼奶两勺,白糖适量,糯米粉适量。

       1、把南瓜切片上笼蒸10分钟蒸熟透,用勺子把南瓜压成酱。

       2、趁热加入糯米粉,白糖,加一点儿水,增加糯米粉的量把混合体揉成光滑的面团,分成七个挤子。

       3、香芋上笼蒸15分钟蒸熟,用筷子刺一下,发现香芋轻易刺进去而且有裂痕的就熟透了,捏压成粉。

       4、加入炼奶,扮成香芋酱。

       5、把面团挤子包住香芋馅,搓圆压扁,再上锅小火煎八分钟就熟了。

       芋头怎么炒好吃又简单

       芋泥

       材料:荔蒲芋头800g,淡奶油100g,纯牛奶100g,细砂糖80g,菜籽油90g。

       1、芋头去皮,洗净,上锅蒸熟。

       2、加入淡奶油、牛奶和糖碾压成泥。

       3、入不粘锅小火炒,分2~3次加入油,每次等到油全部吸收之后再加第二次油。

       4、全部吸收后,再炒一会儿,自己掌握一下干湿度,然后盛出放凉,密封入冰箱保存。

       剁椒芋头

       材料:芋头,剁椒1大匙,生抽2小匙。

       1、芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟,蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块。

       2、锅烧热,下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒。

       3、加生抽和水,小火加热,入味即可。

       4、装盘后撒少许香芹碎点缀。

       吃芋头会胀气吗

       会。

       芋头是典型的高淀粉食物,和土豆一样,在食用之后会出现产气现象,因此,食用芋头需控制好量,过多食用便会引起胀气。

       吃芋头胀气了怎么办

       肠胃胀气肯定就要多运动才能促消化,但是要缓慢运动,不能做剧烈的动作,以免引起胃酸倒流,如果是实在不舒服的也可以吃促消化的药丸,如健胃消食片等。

       怎么防止吃芋头胀气

       在烹调芋头之前,对其进行一定的处理后,可以明显减轻芋头食用后的腹胀感。处理方法很简单:就是在吃芋头之前,先把芋头放在盐水里浸泡一个小时左右再烹调,这样芋头中的氧化酶会被食盐中的氯化钠分解,这时侯再吃就能减轻胃胀的情况了。

       芋头饼的家常做法:

       1、芋头去皮切块,放上红片糖,上锅蒸熟。朋友送了好多这种糖,消耗一下。白糖,糖粉就不用现在加。

       2、将芋头用勺子压碎。

       3、称150g糯米粉。

       4、趁热将芋泥与糯米粉混合。

       5、戴上PVC一次性手套揉成团。

       6、揉压成一个个小饼。压上芝麻。

       7、平底锅加热,放油,将芋头饼两面煎黄。

       8、凉凉再享用。

芋头的选购窍门

       选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。

       此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

       由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。

       削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。

       通常芋头的外表会显得格外粗糙,上面看起来像有很多毛发,这时候应该捏一捏,看是否有一些不好的症状存在,比如太硬或是有奇怪的味道出来。

       观察新鲜度,新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的,这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧,没有一种刚从泥土里挖出来的气息。

       好了,今天关于“芋头饼的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“芋头饼的家常做法”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。