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自制牛排的做法腌制配方_自制牛排的做法腌制配方大全

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制牛排的做法腌制配方_自制牛排的做法腌制配方大全       在接下来的时间里,我将尽力回答大家关于自制牛排的做法腌制配方的问题,希望我的解答能够给大家带来一些思考。

自制牛排的做法腌制配方_自制牛排的做法腌制配方大全

       在接下来的时间里,我将尽力回答大家关于自制牛排的做法腌制配方的问题,希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于自制牛排的做法腌制配方的话题,我们开始讲解吧。

1.牛排做法

2.家庭烤肉腌料大全!附做法及蘸料

3.自己在家做牛排,要准备一些什么材料呢?

4.西餐牛排的腌制方法!

5.烤箱烤牛排的腌制方法和配料

6.如何制作牛排的腌料?

自制牛排的做法腌制配方_自制牛排的做法腌制配方大全

牛排做法

       牛排做法

       食材

       牛肉 729克

       胡椒粉 适量

       橄榄油 3勺

       蚝油 3勺

       盐 适量

       鸡蛋清 1个

       红酒 3勺

       淀粉 适量

       方法/步骤

       菜市场买牛里脊,最好这种带经带肥油的

       切片,大概1cm厚度。刀工不好的厚薄随意,再就是用牛排锤松肉,轻锤啊,不要作死的锤,锤的稀巴烂就不好吃了。

       找个大碗,要比牛排大的。里面放入所有调味料拌匀。

       把牛排一片片裹上调味料,轻轻按摩一下,码入保鲜盒中,每一片单独撒些黑胡椒,盖盒腌制48小时以后就可以吃了!

       48小时候取出,酱料水分会吸收一些,变成凝胶状态,肉质变深色。选择黄油煎,奶香更浓。选择橄榄油煎,肉质更清新。选择植物油会有一点锅味,就是菜味。我个人喜欢橄榄油!

       小火慢煎不然容易糊

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       完成

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       8

       牛排的各种摆盘花样图

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家庭烤肉腌料大全!附做法及蘸料

       准备用料:牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量、罗勒叶适量

       步骤一:牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。

       步骤二:用手轻轻按摩,腌味5分钟左右。

       步骤三:预热牛排机。

       步骤四:牛排机显示“开始”功能后,放上牛排。

       步骤五:稍微煎一下后,打开牛排机放入一小块黄油。

       步骤六:牛排机自动检测牛排厚度来检测几分熟,所以根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可。

       步骤七:成品。

自己在家做牛排,要准备一些什么材料呢?

       家庭烤肉腌料大全!附做法及蘸料:

       麻辣牛肉腌料

       牛肉切片,加入蛋清+葱姜水+适量鸡精+适量盐+半勺花椒粉+4勺粗辣椒面+3勺食用油+3/1勺小苏打腌制半小时以上

       黑椒牛排腌料

       把4/1苹果、梨、4/1洋葱、2个大蒜和半杯水放入榨汁机搅碎备用,牛里脊切片,加2勺生抽+1勺白糖+1勺蚝油十1勺孜然+大量黑胡椒粉+榨好的汁,抓匀腌制半小时上

       调味牛肉腌料

       苹果+梨+洋葱+蒜一起榨汁,牛肉切片十一勺白糖+一勺生抽十一勺蚝油+-勺孜然粉再倒入榨好的料汁,抓匀腌制20分钟

       蜜汁五花肉腌料

       五花肉切片,加1勺料酒+2勺生抽+适量黑胡椒粉+1勺蜂蜜+1勺蚝油+蒜末,抓匀腌制半

       小时以上

       烤鸡翅腌料

       鸡翅切花刀,1勺辣椒面十一勺半盐+1勺孜然粉+1勺花椒粉+1勺蒜蓉辣酱+适量芝麻+适

       韩式五花肉?料

       五花肉切片+两勺韩式辣酱十两勺蒜末+1勺生抽十1勺蜂蜜+1勺芝麻油+1勺白芝麻,抓匀腌制半小时

       洋葱孜然牛肉腌料

       牛肉切片,放洋葱丝拌好,加1勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+1勺蒜末+1勺孜然粉+1勺食用

       油,抓匀放入冰箱腌制半小时以上

       蜜汁鸡胸肉腌料

       鸡胸肉切片,加适量盐十1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺蜂+葱姜,抓匀腌制半小时以上

       香辣鱿鱼须腌料

       鱿鱿鱼须洗干净,加蒜末+洋葱碎+1勺蚝油+1勺生抽+1勺料酒+1勺辣椒面+1勺花椒面+1勺孜然粉,抓匀腌制半小时以上

       香辣鸡腿肉腌料

       鸡腿肉去骨切块,加1勺料酒+1勺生抽十1勺蚝油+1勺盐+适量辣椒面、孜然粉和食用油,抓匀腌制半小时以上

       秘制牛肉腌料

       黑椒牛仔骨腌料牛仔骨+1勺料酒+1勺生抽+适量盐+适量黑胡椒十几片柠檬,抓匀腌制半小时以上

       秘制鸡胸肉腌料

       鸡胸肉切片,1勺生抽+2勺料酒十一勺蚝油+1勺胡椒粉+1勺白砂糖+半勺孜然粉+半勺辣椒面,抓匀腌制30分钟

       烤羊肉腌料

       羊肉切片,洋葱丝+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺花椒粉+1勺生抽+1勺蚝油+少许盐+少许

       白糖+2勺食用油 抓匀腌制半小时以上

       蒜香黑椒鸡翅腌料

       鸡翅正反面划刀,加1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺黑胡椒粉+1勺蒜末,抓匀腌制半个小时以上

       彩椒鸡肉串

       鸡胸肉切块。加2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+2勺奥尔良腌料+半勺白糖,抓匀腌制半小时,然后串上彩椒洋葱

碟蘸料

       2勺碎芝麻+2勺花生碎+1勺烧烤料+1勺孜然粉+1勺白糖+少许盐

       百搭万能蘸料

       1勺蒜末+1勺辣椒粉+2勺生抽+1勺蚝油+1勺烧烤酱+挤点柠檬汁+少许清水搅拌均匀

       韩式烤肉酱

       2勺韩式辣酱+1勺白芝麻+1勺生抽+1勺香油+2勺雪碧+半勺蜂蜜

西餐牛排的腌制方法!

       做牛排所需材料:

       1、主料:牛排200克。

       2、辅料:海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。

       方法步骤如下:

       第一步:用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀,腌10分钟左右。

       第二步:锅里都不用放油,因为牛排表面已经抹了一层,往锅里放油容易搞成炸牛肉,只需把锅大火烧热,然后放入牛肉。

       第三步:最开始两面各煎一分钟,锁住里面的汁,然后按照自己喜好翻面。

       第四步:拿瓣蒜头,切开,在牛肉上面抹抹。

       第五步:然后再撒点迷迭香。

       第六步:出锅之前记得把边上的脂肪稍微焦一下。

       第七步:放到盘子里,淋上少许橄榄油,放3-5分钟。

       第八步:切开,摆盘,淋上锅里的汁即可。

烤箱烤牛排的腌制方法和配料

       主料:

       牛排1大块。

       辅料:

       黑椒调料包1包、西兰花4小朵、胡萝卜花3片、鸡蛋1个、食盐1/2小勺、黑胡椒颗粒少许、黄油1小块、花生油少许。

       做法:

       1、冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻。

       2、解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟。

       3、烧开水,放油,将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出。

       4、热锅热油将牛排放入煎。

       5、翻面煎至7成熟。

       6、将铁板加热后放油打人鸡蛋,摆上牛排。

       7、另起锅加热黑椒汁。

       8、将焯烫过的胡萝卜花、西兰花摆上,浇上黑椒汁即可。

如何制作牛排的腌料?

       做法:

       1.解冻牛排放至室温;

       2.平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme,或用食用油代替;大火热锅,放入牛排;

       3.每隔20秒钟翻一次面,并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上;

       4.烤箱预热200摄氏度(392华氏度),准备好锡纸折成碗状;

       5.起锅前倒入一点红酒(最多一勺的量),煎干马上夹起牛排放入锡纸碗,放入烤箱开始烤;

       6.3分钟后,取出牛排并将锡纸盖紧,将牛排包裹严实,放入尚有余热的烤箱里,闷5分钟即可取出。

       7.酱汁可以浇牛排也可以吃原汁原味的牛排,要放置5分钟左右,才可以切牛排食用。

       牛排用烤箱怎么做二、烤牛排的家常做法

       食材:牛排、海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(调味根据自己口味加减)。

       做法(五分熟):

       1.洗净牛排,厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻,化至室温);

       2.将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面,两侧都要抹匀;

       3.热锅,下牛排开大火煎,一般厚切牛排每面煎制2-3分钟,到表皮发焦即可,侧边也煎一下,至变色;

       4.烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度)。将煎好的牛排放入烤箱,烤6分钟。

       5.取出牛排后,室温放置5分钟才能切,就可以吃了。

腌牛排怎么腌牛肉嫩又好吃

       材料

       牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

       做法

       1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

       2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

       3、剁碎蒜头和洋葱。

       4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

       5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

       6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

       7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

       家庭自腌牛排的做法如下:

       用料:牛里脊肉1斤、蚝油适量、黑胡椒适量、生抽适量、料酒适量。

       步骤:

       1、买牛肉抽芯里脊部位,去掉边角,切成1Cm厚的大片。

       2、如图厚度,容易腌入味。

       3、刀背拍散下牛肉片。

       4、放蚝油,生抽,料酒,黑胡椒粉4种调料即可开始腌制。

       5、一定双面抓摸均匀腌料。

       6、腌好的牛排。

       7、放保鲜盒密封冷藏24小时,多的冷冻保存。

       好了,今天关于“自制牛排的做法腌制配方”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“自制牛排的做法腌制配方”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。