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花椒油的制作方法家常_花椒油的制作方法家常窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介花椒油的制作方法家常_花椒油的制作方法家常窍门       对于花椒油的制作方法家常的问题,我有一些专业的知识和经验,并且可以为您提供相关的指导和建议。1.花椒油可以做些什么菜如何使用2.怎么自做

花椒油的制作方法家常_花椒油的制作方法家常窍门

       对于花椒油的制作方法家常的问题,我有一些专业的知识和经验,并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.花椒油可以做些什么菜如何使用

2.怎么自做椒盐?

3.简单的在家吃的家常菜

4.花椒油怎么用?

5.好吃下稀饭的素菜

花椒油的制作方法家常_花椒油的制作方法家常窍门

花椒油可以做些什么菜如何使用

       千面花椒百变用

       椒麻味、椒盐味、麻辣味,提主味的都是花椒;青花椒、大红袍、白沙椒,品种不同,口味各异;花椒油、花椒盐、麻辣汁,加工不同,用途不一;保存花椒的招数、使用花椒的注意事项、鉴别花椒的讲究,各大厨各有体会;自制麻辣面、自制花椒油、自制花椒酒,用花椒可以如此丰富多彩。

       原料档案

       花椒 又叫秦椒、川椒,是花椒树的果实,在四川、河南、河北、山西、陕西、云南等地都有出产。一般在8月份成熟。生品有强烈的麻味,炒熟之后会发出香气。是一种常见的香辛调料,很多种复合调料都以它作主要原料。用于肴可以除腥祛异、增香和味,可以独立使用可以与其他调味品复合使用,多用于炝、腌、拌、烧、炒、烩、炸、蒸等技法中。

       按大小分:大椒、小椒。

       按产地可分为:野花椒、川陕花椒、竹叶花椒、青花椒、大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒、秦安1号、双耳椒 。

       新疆李兴锋:自制麻辣面

       我在新疆做川菜么多年,花椒一般都用陕西产的。比起红花椒来,我更喜欢用青花椒,因为青花椒更香。

       我用干青花椒做了一种麻辣面,香味浓郁,做菜效果很不错。具体做法:1、取400克朝天椒、400克大红袍辣椒,用剪刀将辣椒从中间截断(保留辣椒籽)备用。2、锅放200克色拉油,烧至三成热,下100克干青花椒,中火炒30秒,下辣椒中火炒4分钟至变成棕褐色,倒出晾凉,用刀剁碎即可使用。如果用来做“水煮肉片”、“水煮鱼”等可剁成米粒状;如果用来做“麻辣豆腐”等可剁得再细一些;还可以熬制成红油拌凉菜等。

       以前做麻辣面的时候一般去掉辣椒籽、不加色拉油、只用红花椒,我这款麻辣面加入色拉油、用上辣椒籽和青花椒,味道更香。

       河北薛皓天:鉴别花椒有妙法

       我喜欢用云南产的金阳椒,这种花椒麻而不苦,做出来的菜麻味很浓,还有就是四川的大红袍花椒、汉源花椒都比较不错。

       买花椒的时候需要一看、二闻、三抓,一看就是看色泽,色泽鲜亮且有点发黑的比较好;二闻就是闻味道,香麻味浓的比较好;三抓就是抓起来感觉一下,杂质少的比较好,反之有花椒杆或者花椒种子的都不好。

       鉴别青花椒:青花椒分为两种:一种是保鲜真空袋装的,一种是干青花椒。保鲜青花椒首先要看颜色,优质青花椒呈青绿色,常温下三天不变色;其次是看外观,优质青花椒颗粒大而均匀,表面油泡稀疏而小;再次烹饪过程中优质青花椒受热不会变黑,保持原有的青绿色,烹制菜品成熟后香味纯正,无苦味。干青花椒要选色青、皮厚、油泡重、杂质少、含水量低、含籽少的。

       青花椒不论干品、鲜品都不宜做椒盐,只适用于炒、烧、炖、凉菜等。

       我做椒麻味型的菜都会放大量的花椒,我研制出一种新式花椒面做法,具体做法:取10克金阳椒、5克香油、50克小葱叶末,砸碎拌匀,用来做“怪味鸡”等椒麻味型的菜效果不错。

       河北袁洪举:自制花椒油、用花椒水去蝎毒

       花椒有红色、青色、棕色之分,颜色不一样味道也不一样,红色的像四川的大红袍,麻味重;青色的像四川的青花椒清香味浓;棕色的北方有种植,味道一般。

       我用花椒一般用做炸油,具体制作方法:10斤色拉油烧至四成热,下1500克四川大红袍花椒微火浸炸10分钟,至花椒出香味但是不糊,再下5克香叶小火炸2分钟,再下100克芹菜、50克干葱头,小火炸到焦香不糊时再下20克香菜小火炸香,捞出所有的料即成花椒油。这种油味型是复合香型,做“西芹百合”等菜品打明油时淋入味道很香。但是不能炒什么菜都用,吃原料的本味的菜就不能加,如海鲜类的菜,否则会影响成菜的口味,起到负作用。

       花椒还可以解毒,如蝎毒,所以做炸蝎子这道菜时用花椒水腌活蝎子就可以除掉蝎子身上的毒。具体制作方法:800克开水加500克花椒泡2小时,捞出花椒即成花椒水,把500克蝎子(约300只)放进花椒水淹渍24小时,等蝎子死了再加入50克盐、50克葱段、25克姜片、15克味精入味50分钟,入烧至四成热的色拉油中中火炸50秒捞出,等油温升至六成再复炸10秒钟,捞出即可。口感焦脆、干香,可祛风湿,去体内毒素。

       四川池记刚:花椒油用法之微妙

       我习惯用汉源产的花椒,还有重庆的青花椒,味道比较纯,麻味浓。

       用花椒需注意的是:油温不要太高,色拉油烧至三成热下花椒中火煸炒,否则花椒会糊,影响成菜的口味;煸炒的时间不要太长,出香味即可;放的花椒也不要太多,一般的菜只要4、5粒达到提鲜增香的效果就可以了,否则麻味很重遮掩了成菜的味道。

       我做干煸菜肴用到的花椒油就是用花椒熬制出来的,具体办法:取鲜花椒150克,放在三成热的500克色拉油中,小火将花椒熬干即可。

       凉菜中用到的花椒油与干煸类的花椒油不一样,只要把花椒熬至七成干即可。因为凉菜对色泽的要求比较高,花椒熬干的话颜色会发暗,而且没有完全熬干的花椒还可以放在凉菜上做点缀。

       四川徐剑:干、鲜花椒保存各有道

       我以前出国做川菜的时候,花椒只能从国内带,一次要带很多,保存不好的话容易“跑味”,我总结了一些保存花椒的方法:

       干花椒用厚实的塑料袋真空包装,或挤压出袋内多余的空气也可以。

       鲜花椒要真空低温保存,一般买来的时候都是真空包装的,拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。

       花椒粉放在玻璃瓶内,用油温在35℃左右的植物油中浸泡(油刚没过花椒粉),盖上盖离火密封保存,24小时以后可以使用,一般用几个月都不会跑味。干花椒也可以用这种方法保存。

       另外,将鲜花椒和小葱(比例1:1)放在搅拌器里加水(浸过花椒即可)打成鲜椒麻酱,用来拌菜效果很好,主要用来做凉菜和家常味粉蒸菜,如“椒麻鸡片”、“椒麻肚仁”。

       安徽孙国璞:用花椒做腌料

       我们这里主要用产自四川的花椒,因为这种花椒色泽鲜艳、无椒柄、香味浓、麻辣味足。用途主要有以下几种:

       腌制小黄鱼:取5千克小黄鱼洗干净,控干水,加500克黄酒、200克盐、100克白糖、100克味精、200克葱、250克姜、150克花椒,50克辣椒粉、20克玫瑰露酒、15克十三香、20克胡椒粉、20克五香粉、30克美极鲜腌渍6小时即可。食用时取出小黄鱼用清水冲洗干净,晾干,拍干粉,入油锅炸制即可。

       腌制烤羊腿:取5千克羊腿,加200克葱、250克姜,250克西芹、250克胡萝卜条、500克大蒜、500克香菜、200克玫瑰露酒、150克大红浙醋、80克盐、80克糖、100克味精、250克海鲜酱、150克花椒粉、100克辣椒粉、50克孜然粉、30克嫩肉粉、30克松肉粉、香叶8克、桂皮5克、白芷3克、白蔻3克、甘草5克、小茴香5克、草果6个、白胡椒粉25克腌渍8小时即可。食用时取出羊腿晾干,烤制即可。

       注:在腌制羊腿时,先把西芹、胡萝卜条、香菜用纱布包上,揉搓出水;香叶、桂皮、白芷、白蔻、甘草、小茴香、草果放在烧至五成热的锅中,中火炒香。

       江苏蒋维利:自制“竹网鲈鱼”汁

       我习惯用四川的汉源花椒,我们酒店的“竹网鲈鱼”卖得非常好,很多厨师朋友都询问我制作方法,其实做好这道菜的关键就是调制一种麻辣味的汁,这种汁就需要用花椒来提味,竹网鲈鱼汁的具体制作方法:

       用料:小香葱1500克,大蒜子1500克,老姜1500克,干辣椒1000克,四川汉源花椒250克,红油250克,小磨香油20克,花椒油200克,胡椒粉15克,蚝油400克,料酒800克,盐20克,鸡精80克,味精80克,鲜汤500克,白糖60克,美极鲜酱油200克,生抽250克,鲍鱼汁300克,花雕酒80克,海天酱油100克,鸡油50克。

       制作:1、小香葱去老叶洗净,切成2.5厘米长的节;大蒜子洗净拍破;老姜去外皮洗净,切成3厘米长、0.2厘米厚的片;干辣椒去蒂去籽剪成1厘米长的节。2、取一个大容器,放入鲜汤,加红油、香油、花椒油、胡椒粉、盐、糖、料酒、花雕酒、蚝油、美极鲜、鸡油、海天酱油、鲍鱼汁、生抽、鸡精、味精、干辣椒节、大蒜子、小香葱节、老姜、花椒拌匀调制成麻辣味的鲈鱼汁即可。

       注:以上用量可做20条鲈鱼。

       制作“竹网鲈鱼”菜肴时将鲈鱼放进鲈鱼汁浸泡腌制8小时,再取一张竹网垫底铺上京葱片(将京葱白划破,展开即成),放上鲈鱼,浇40克鲈鱼原汁再盖上一层京葱片,用另一张竹网盖在最上面,用竹签把两张竹网穿连起来,下入烧至五成热的色拉油中,小火炸5分钟至葱白水分微干、颜色发黄时捞出沥油即成。

       四川舒恒峰:自制花椒油、花椒盐

       我做的花椒油加入了多种香料和葱、姜等,味道不仅有花椒的麻香味,还有香料的香味;熬制花椒油滤出的渣还可以用作员工餐的腌渍码味。具体制作方法:取四川汉源红花椒100克、桂皮5克、八角3克、小茴香3克、白蔻3克、香叶5克入冷水浸泡12小时(刚好泡涨原料为宜),沥水放入搅拌机内打碎,放入不锈钢桶上火,加1500克色拉油、葱20克、姜20克、洋葱20克、小火慢熬2小时至水分将干时,冷却放置两天后滤渣即可。

       这种花椒油也可以用干的青花椒炼制,只需在炼制红花椒油的基础上改变一下比例即可,即青花椒占75%,红花椒占25%。

       鲜青花椒也可以炼制花椒油,但是一般用油泡的方法,即将青花椒入温油中加热浸泡(油温始终保持在三四成左右),待香味溢出时晾凉即可。这种花椒油做炒、溜、烩的菜品都可以,用来增加菜品的香味效果很好。

       另外我还做了一种川式花椒盐,可以加入味精、糖调匀,做酥炸类的蘸碟非常好,如“炸丸子”、“炸里脊”等,还可以用于腌渍肉类、禽类或者做四川腊肉、香肠等。具体制作方法:四川汉源花椒、干小米椒、干灯笼椒(比例为7:2:1),入干净锅小火炒香后晾凉,打成粉;再将15克川盐(产于四川自贡的井盐)用小火炒香,稍晾,加入打好的粉,拌匀即可。

       湖北王玉华:自制花椒酒、花椒水

       很多人都以为花椒是川式菜的专用调料,其实花椒还可以做成粤式、京式,具体制作方法:

       粤式花椒酒:将大红袍花椒50克入烧至三成热的锅中中火炒香,取出放在玻璃瓶中,加入广东米酒500克,封盖浸泡12小时即成。色泽淡黄,麻香清醇。浸泡时间越长味越浓,多用于肉类、鱼类等热菜的烹制。

       京式花椒绍酒:将大红袍花椒10克用10克绍酒拌湿,剁成泥,入碗加绍酒100克,浸泡12小时即成。多用于肉类馅料的调制,可祛腥、膻等异味。

       自制花椒水:锅中入水500克,将大红袍花椒50克洗净下入锅内,加入姜片50克大火烧开,改用小火熬至溢出香味、锅中水约剩250克左右时,将汤汁过滤,盛入调料罐中即成,晾凉后备用。色泽淡黄,麻香清爽。多用于腌制原料或肉类馅料的调制。

怎么自做椒盐?

花椒油凉面的家常做法如下:

       主料:面条500克、豇豆500克;辅料:花椒20粒、蒜5瓣、盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、辣椒油1勺、油2勺、香油少许。

       1、冷锅热油,放入花椒,小火炸出香味。

       2、炸制过程始终要保持小火,花椒变色即可关火,晾凉花椒油备用。

       3、炸花椒油的同时,取锅烧水,水开放入切好的豇豆,焯熟后捞出过凉的纯净水。

       4、接着煮面条,把面条煮熟后捞出,同样过两遍凉的纯净水。

       5、烧水的同时,取蒜瓣,加少许盐,捣成蒜泥,调入生抽、米醋和少许香油,兑成碗汁儿备用。

       6、煮好的面和豇豆,过两遍纯净水后,碗里再倒些纯净水,调入适量碗汁儿,再加一两勺花椒油,拌匀即可享用。

简单的在家吃的家常菜

        椒盐懂得做菜的人都不陌生,在家也是很常见的调料,以前都是自己制作的,慢慢的超市也有卖了,所以现在自己做的人比较少了,都是在外面买的。

        椒盐顾名思义就知道就是花椒和盐了,材料很简单,做起来也很简单。

        椒盐一般是就是炒好菜了,比如说肉类,起锅之后撒在上面的。或者拌肉,炒菜也都是可以放的。

        首先就是选好花椒,新鲜的干花椒,来点八角也可以。更香

        然后就是把花椒和八角一起炒,不要炒糊了,有香味之后倒出来。

        再就是炒盐,把盐炒的焦黄。

        然后按照花椒:盐=2:1拌匀。然后捣碎,直到成粉末即可。

        是不是很简单呢?

        喜欢椒盐的小伙伴可以在家做的试一下哦,不必在外面买的差。吃起来更放心。

        椒盐为中国各个地区常见的调味料。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。

        应用范围:鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如:椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

       

        我教大家一个做椒盐的方法,简单好学,适用大多数椒盐菜

        1,花椒20克 盐5克 小茴香5克 黑胡椒5克 白胡椒5克 八角一个

        2,炒锅上火加热,放入花椒,小茴香八角翻炒,火不要大,以防炒糊,炒香后放入盐,黑白胡椒粉,继续炒1至2分钟即可,装入小碗内。

        3,将炒好的混合料放入料理机打磨成粉末状,倒出来盛入碗里,就可以使用了,如果是腌腊肉,就多放点盐。

        小贴士

        关于红花椒和青花椒的区别,其实红花椒和青花椒是分为了不同品种的,一般生活当中,可能有不少人会误认为红花椒就是青花椒晒干后的样子,只能说这个认知非常的错误,而且青花椒还有另一个名字,叫做麻椒,听它的名字就能够知道,它的味道要比红花椒的味道更麻。红花椒和青花椒外观上除了颜色不用之外,并没有任何的区别,但对于麻度青花椒要更胜一筹,香度和出油度红花椒要更加出色,一般青花椒比较适合用来煮菜或者制作花椒油,而红花椒则是比较适合炒菜。

        问题:怎么自作椒盐?

        这是一个非常简单又特别实用的问题,椒盐是一种调味料,主要成分是椒和盐,这个椒不是辣椒,是花椒,而盐就是我们普通的食盐,海盐,湖盐均可~

        今天教你们一个特别简单的方法来制作,只要两三步就可以搞定,放到瓶子里,随时可用,可以搭配海鲜,虾,鱿鱼,小黄鱼,虾爬等,也可以搭配排条,或者蔬菜都非常好吃~

       

        这是用自制的椒盐做的椒盐鱿鱼须,家常菜里的战斗机~喜欢的可以抽空试试

        接下来就教你自作椒盐啦~

       

        首先,平底锅小火加热后放入花椒

       

        接着放入食用盐

       

        开小火,翻炒均匀

       

        待食用盐炒到微微发黄时即可盛出装入研磨瓶中

        食用时,旋转研磨瓶即可磨出细腻的椒盐

       

        用椒盐制作的椒盐小土豆,非常下饭,也可以当零食吃呢~

        所谓椒盐,就是花椒和盐混合物,或盐巴经过和花椒的处理,当然有的人,在里面放入其他香料,进行配比,制作椒盐,商场里卖的椒盐,掺杂了很多其他低成本的东西在里面面,比如麦糊精等材料充数。我今天分享给大家一个非常简单的方法,大家在自家厨房制作不添加任何其他成分的纯正椒盐。

        1.开火起锅,把锅一定烧的干干的,然后倒入食盐,炒制几分钟,把盐的水分炒出来挥发掉,然后倒入花椒粒继续翻炒,直至盐巴的颜色变得发红,花椒的香味出来,这时候,就关火。

       

        2.用厨房漏勺把花椒和盐分离,把花椒盛出来,放到另外盘子,以后用。

       

        3.分离出来的盐巴盛到碗里,纯正的椒盐就做好了,成本不足2元,要是在商场买这个量得花10来块,而且还不纯正。

       

        椒盐主要用在鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴中,比如椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

       

        分享椒盐的做法。椒盐之比一般为1:2最大不要超过1:3。

        1.花椒30克,麻椒10克,去梗籽用20目筛子过一下,放入炒锅中炒至焦**时,倒入粉碎机中粉碎成细末。

        2.盐120克放入炒锅中,边炒边用铲勺不停地从底部往上翻,炒蒸水分蒸发干,有焦黄颜色时取去。

       

        3.再将粉碎的花椒到入炒盐的炒匀中,稍炒拌匀后,出锅自然冷却,放忘封的容器中静置12小时,既可使用。

        椒盐是个我们之前提起好多次的调料,比如小酥肉蘸椒盐、水煮羊肉来点椒盐、炸蘑菇蘸椒盐之类的。但是好像一直没机会专门来说一下这个算是比较全能的调料、蘸料,正好借这次机会,我们来了解一下吧。

        其实这个玩意真的很简单,虽然也可以添加其他东西增加香味之类的,但是最基础的椒盐就是花椒和盐。简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末,然后把干花椒炒香,同样磨成粉末,两者混合就好了,重点是都要小火不能炒到焦味出现。

        下面还是简单说下流程吧:

        椒盐的做法真的是简单至极,关键就是要小火、不能炒糊掉,而且用的容器之类的一定要干燥无水,否则香味就不够了 。如果喜欢滋味复合一点,可以加入一点鸡精、其他少量 干香料或者是几颗花生、芝麻之类的都行。

        椒盐,单从字面上来分解就已经很清楚了,它的成分无外乎就是“椒”和“盐”。

        盐自不必多说,咱们厨房最常见的那个调味料,不管是碘盐,海盐,玫瑰盐,多纳盐,各种盐,但凡只要是能吃的就行。

        至于椒嘛,说的是花椒!花椒有红花椒和青花椒之分,然后分别还有不同的品种。这个嘛,也是和盐一样,只要是能吃的就行,你喜欢哪种就用哪种,千金难买心头好,你喜欢的就是最好的!

        至于自己在家DIY椒盐的方法,那就是非常非常之简单了,我们慢慢来说。

        首先,准备好材料,1大把花椒和1勺盐(这个比例随你定哈,能吃花椒味,就多放点花椒,或者花椒够麻就少放点,不必太在意比例)。冷锅时放入花椒,温火慢焙,一直炒到能闻到浓郁的花椒香味时关火。

        将炒好的花椒盛出,依自己的口味拌入食盐,放进石臼中捣成粉末。没有石臼的话,把花椒和盐混好后装进保鲜袋里,平摊,自然晾凉后,用擀面棍碾碎成粉末状也可以。当然,如果家里有料理机就可好了,料理机打的更细碎,用起来最方便了。

        做好的椒盐粉装进密封的容器中,放到干燥的地方保存,可以放很长时间。

       

        当然,上面说的这个是最基本款的,在做椒盐时,你还可以混点其它香料进去增香。我一个朋友说它会放陈皮,据说也很香,我没试过就不评价了。 我自己试过加小茴香,还试过加白芝麻,也试过又加小茴香又加白芝麻,味道真心蛮香的,你们可以试试。

        以上,就是我对于“怎么自做椒盐”的全部回答,希望对你能有所帮助!

       

        教大家一种秘制椒盐的做法,既简单又香浓。花椒:茴香:芝麻:黑胡椒:盐的比例分别是10:5:3:6:15,按照这个比例配方,下面教大家制作方法。

        首先锅烧热放入花椒颗粒和茴香,关小火翻炒三五分钟,一定要快速不停的翻炒,千万不要糊掉,然后加入一定比例的芝麻,继续翻炒2分钟后关火

花椒油怎么用?

       1.京酱肉丝

       原料:甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克, 盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克

       制作步骤:①将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆; ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍, 取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水; ③炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒 散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分; ④炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动 甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变 粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面 酱均匀地沾在肉丝上; ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本 盖住,食用时拌匀即可。

       2.辣爆鸡丁:

       原料:鸡,(自己看多少而定)盐,味精、 干辣椒、花椒各适量,葱姜蒜各适量,料酒

       做法:1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒,放料酒,盐,(锅里不放油)把水份抄干,然后放入姜丝,继续抄,抄熟为止,不再放任何调料然后出锅,2 锅里放油烧热,把干辣椒、花椒放进去抄,(干辣椒、花椒要多些)抄出香味,然后把鸡肉下锅,放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅

       3.鱼香肉丝

       原料:

       猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克

       做法:

       猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。

       兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。

       用酱油。

       醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。

       炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。

       木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。

       4.火爆腰花

       原料:

       猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

       做法:

       1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。

       黄瓜洗净,去瓤心,切成条。

       用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

       2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。

       5.干煸鳝背

       原料:

       鳝鱼(500克)、酒酿(20克)、葱姜、白糖(3克)、蒜片、味精、泡辣椒(25克)、酱油(4.5克)、豆瓣酱(少许)、湿菱粉(6克)、花椒粉

       做法:

       一、鳝鱼去骨后切成块,下油锅煸干,加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。

       二、再放些汤、等它慢慢收干,加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

       6.炝黄瓜

       原料:

       黄瓜400克。盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。

       做法:

       黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米粗的条,码盐少许,葱切成马耳朵形。

       炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热(约125℃),放入干辣椒节炒至呈棕褐色时,下花椒炒出香味,再放黄瓜快速炒匀。

       加入精盐、味精、葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。

       7.麻婆豆腐

       原料:

       牛肉末(或猪肉末)(65克)、葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒

       做法:

       一、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分。

       二、另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒,再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味,再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁,再加菱粉收一下,放葱末、花椒粉、味精即好。

       8.东坡肘子

       原料:

       猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐

       做法:

       猪肘刮洗干净,顺骨缝划一切,放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨,放入垫有猪骨的砂锅内,下入煮肉原汤,一次加足,放葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严,移微火上煨炖约3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止,吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席,蘸以酱油味汁食之。

       9.水煮肉片

       原料:

       主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

       做法:

       1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。

       10.宫保鸡丁

       原料:

       仔鸡脯肉300克。干辣椒15克、花椒5克、花生仁50克。姜葱蒜各10克、素油25克、猪化油25克、盐2克、料酒20克、水豆粉80克、酱油25克、醋15克、白糖15克、味精0.5克、汤50克。

       做法:

       仔鸡脯肉洗净,去尽筋油,用刀拍松,先剞十字花刀(深度为肉厚的2/刀,再剁成1.5厘米见方的丁,加盐、料酒、水豆粉拌匀码味。

       千辣椒擦净;去蒂、籽,切成短节。

       葱切成短节。

       姜、蒜切小方片。

       花生仁去红衣,入油锅炸酥,捞出备用。

       用小碗将酱油。

       醋、白糖、料酒、味精、水豆粉、汤兑匀成荔枝味巫芡汁。

       炒锅置旺火上,下素油烧热,下辣椒节炒成棕红色时,下花椒微炒,加适量猪化油,下鸡丁炒散,放入姜、蒜、葱稍炒,烹入芡汁,迅速翻簸并加入花生仁簸匀,起锅装盘即成。

       11.回锅肉

       原料:

       猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣

       做法:

       (1)将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。

       (2)将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。

       12.水晶南瓜

       原料:

       南瓜(1只,约1700克)、大肥鸡(200克)、甜面酱(6克)、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒

       做法:

       一.将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,瓜顶也要刻些花纹。

       再将瓜顶切下作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩。

       二、将鸡切成1寸左右的厚片。

       照上面粉蒸鸡的制法,做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和)。

       三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好

       13.东坡墨鱼

       原料:

       鲜墨头鱼1条(重约750克),麻油、香油豆瓣、湿淀粉、熟猪油各50克,葱花15克,葱白1根,姜未和蒜未各10克,醋40克,绍酒15克,干淀粉7克,精盐1.5克、酱油25克,熟菜油1500克(约耗15O克),肉汤、白糖各适量。

       做法:

       1、墨头鱼治净,顺剖为两爿,头相连,两边各留尾巴一半,剔去脊骨,在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹(以深入鱼肉2/3为度),然后用精盐、绍酒抹遍全身。

       将葱白先切成7厘米长的段,再切成丝,漂入清水中。

       香油豆瓣切细。

       2、炒锅上火,下熟菜油烧至八成热,将鱼全身粘满干淀粉,提起鱼尾,用炒勺舀油淋于刀口处,待刀口翻起定形后,将鱼腹贴锅放入油里,炸至呈金**时,捞出装盘。

       3、炒锅留油50克,加猪油50克,下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后,下肉汤、白糖、酱油,用湿淀粉勾薄芡,撒上葱花,烹醋,放麻油,快速起锅,将卤汁淋在鱼上,撒上葱丝即成。

       注意:鱼必须里外洗净,去除鱼内血筋,成菜后便无腥味。

       油炸时火要旺,但不能过大,至色呈金黄、鱼身挺起即可。

       14.酱烧茄条

       原料:

       嫩茄子400克,甜面酱50克,蒜瓣5个,盐、鸡粉、水淀粉适量。

       做法:

       1、将茄子去皮切成粗条;蒜瓣去皮后切成片。

       2、炒锅洗净置旺火烧热,放油烧至六成热时,将茄条放入油锅中微炸至软,取出沥干油待用。

       3、锅中放油三汤匙,油热后,放入甜面酱炒至酥香,下蒜片稍炒,加入少量水,放入茄条,加鸡粉、盐调好味,煮至茄子入味后,用水淀粉勾芡即成。

       15.红烧牛肉

       原料:

       牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。

       做法:

       牛肉切块,用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再

       加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒

       粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮

       至汁稠,肉酥香即可

       16.松子玉米

       需要的食材:

       甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。

       调味料:盐半小勺。

       做法:

       1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

       2、首先松仁过油。这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!!!!

       锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。

       3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。

       4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了

       贴心小提示:

       1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一点的就可以了。

       2、这个菜虽然没加一点糖,但由于甜玉米粒和松仁的缘故,基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3,可以让这个菜吃起来更鲜。

       3、之所以最后把松仁拌入盘中,可以更好的保持其香酥的口感。

       17.小排黄瓜汤

       粗壮的老黄瓜一条,去皮去瓤切成块.猪小排洗净,放入开水中焯一下水,取出,另取汤锅,放入小排,葱姜和水,待大火煮开后加黄酒,再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块,改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可,此汤夏天饮用有消暑作用。

       18.苦瓜酿肉

       原料:

       鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。

       制作过程:

       1、豆腐去皮切成6厘米长,2厘米见方条,共30条,冬笋切成片;

       >2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水;

       3、猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中,加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅,塞入黄瓜段,用湿淀粉50克封两端;

       4、熟猪油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出,苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至淡**捞出,竖放碗内,撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟;

       5、熟猪油50克烧至七成熟,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撤胡椒粉,淋香油即可。

       19.口水鸡

       用料:乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。

       制作方法:

       1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中。

       2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

       特点:此菜主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。

       20.原笼粉蒸

       原料:

       猪排骨500克,炒米粉150克,红署50克,醪糟10克,豆瓣15克,花椒、甜面酱、精盐各5克。

       制作过程:

       1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀;

       2、将红署去皮,切成方块,伴以米粉放入小圆笼中垫底,上面码放猪排骨段,置于特制的锅上蒸至烂透即可

       因为是四川人,所以给楼主介绍川菜.如果楼主是北方人的话,吃辣的可能不习惯.推荐网页:/food/index.htm

好吃下稀饭的素菜

       花椒油的食用方法

       1、凉拌吃

       花椒油可以凉拌蔬菜吃,先准备一些西兰花和胡萝卜,将西兰花洗干净之后,切成小块,将胡萝卜去皮后切成丝。再烧一锅水,水开之后,将西兰花和胡萝卜放到里面烫一烫,再捞出来过一下凉水。将西兰花和胡萝卜捞出来沥干水分后,放到大碗里面,加入花椒油和食用盐,搅拌好之后就可以吃。

       2、炒菜吃

       花椒油还可以用来炒菜吃,将菜洗净切好之后,在锅子加入花椒油,再放入切好的菜,快速翻炒,加入食用盐和鸡精即可。用花椒油炒菜吃,油温不要太高,否则会导致菜品糊掉,严重影响菜的口味,同时,炒的时间不要太长。

       3、做凉面吃

       先在碗里加入一点比例的醋和酱油,搅拌好。将锅子烧热,加入花椒油,烧热之后关火,待油温下降,再将花椒油倒到碗里。在锅子里烧开水,放入面条,煮好之后,将面条捞出来,过一下凉水,放进大碗里。将准备好的花椒油和醋、酱油一起倒到大碗里,搅拌好即可。

扩展资料

       花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

       [性能]味辛,性热。能开胃,温中,止痛,驱虫。

       [用途]用于脾胃虚寒,食欲减退,或脘腹冷痛,呕吐,腹泻;蛔虫引起的腹痛。

       [用法]作调味食,煎汤,研末等。

       [注意]多食动火,耗气,损目。

       百度百科-花椒油

       进入伏天后,每天又热又闷,食欲也不怎么好。每次给家人做一些肉菜,都会剩下不少,反而素菜和凉菜更容易光盘。和大家分享6道素菜做法,没有油腻感,简单好做又特别开胃下饭,喜欢的亲们就试试吧。

       第一道:剁椒杏鲍菇

       这是一道比肉还香的素菜小炒。这样炒好的杏鲍菇香辣下饭,越吃越想吃。制作方法也很简单,十几分钟就可以做好。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。

       第二步:把杏鲍菇切片,如图。蒜切末、香葱切末备用。

       第三步:锅中倒入适量的水烧开后,把杏鲍菇放入锅中焯1分钟,然后捞出放入凉水中。

       第四步:锅中倒入少许油,油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。

       第五步:把蒜末放入锅中煸炒出香味,再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。

       第六步:把杏鲍菇沥干水分放入锅中,然后开大火,快速翻炒均匀。

       第七步:放入少许鸡精翻炒均匀,然后关火。淋少许香油,再撒上白芝麻和香葱末。

       第八步:装盘上桌吧~

       多说几句:

       1、杏鲍菇可以不焯水,用油煸一下口感更好哦。

       2、剁辣椒的量随自己的口味来放。

       3、剁辣椒、生抽中都有盐味,所以不用再放盐。

       第二道:干锅藕片

       干锅藕片,非常简单的一道家常小炒,几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩,超级下饭。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。莲藕两节、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。

       第二步:把藕去皮,切成片。然后浸泡在清水中,如图。

       第三步:干辣椒剪成段、蒜切片备用。

       第四步:锅中倒入适量的水烧开后,把藕片放入锅中焯1分钟,然后捞出备用。

       第五步:锅中倒入少许油,油热后放入花椒和干辣椒段煸炒出香味,再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

       第六步:把蒜片放入锅中煸炒出香味。

       第七步:把藕片放入锅中翻炒均匀。

       第八步:往锅中放入2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味,翻炒均匀后,再淋少许香油即可关火。最后再撒上一些熟白芝麻翻拌均匀。

       第九步:盛出,撒上一些香葱末即可开动。

       多说几句:

       1、将切片的莲藕放到清水中,可以防止莲藕氧化变色。另外,在炒的过程中,尽量不要使用铁锅来炒,这样也可以避免莲藕变色。

       2、可以往这道菜中放一些五花肉片或者腊肉片,荤素搭配,口感更好。

       3、白芝麻提香不少,不建议省掉哦。

       第三道:木耳烧腐竹

       这道菜虽说是纯素的,一点肉都没有放,但吃起来却是特别的下饭,比肉还香。

       腐竹,豆香浓郁,又有嚼劲。与木耳、红绿辣椒一起烧,颜色丰富,咸香开胃,拌在米饭里吃特别美味。制作方法也很简单,几样食材处理好之后,与碗汁一起烧一下就可以了。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。干腐竹适量、干木耳一小把、红辣椒几个、尖椒1个、葱姜蒜适量。

       第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水,使腐竹慢慢泡发。

       第三步:把干木耳放到碗里,再倒入一些温水,使木耳泡发。

       第四步:把泡发好的腐竹,切成3、4厘米长的段。

       第五步:把木耳清洗干净后,掰成块。青辣椒切块、红辣椒斜刀切段、葱姜蒜切末。

       第六步:取一个空碗,依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、盐、鸡精、2勺玉米淀粉,然后再倒入小半碗清水,搅拌均匀,碗汁就做好了。

       第七步:锅中倒入少许油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

       第八步:把腐竹、木耳放入锅中,翻炒均匀。

       第九步:往锅中倒入小半碗清水,然后煮2分钟左右。

       第十步:把青、红辣椒放入锅中,翻炒均匀。

       第十一步:把碗汁倒入锅中,快速翻炒均匀,直至再次烧开,即可关火。

       第十二步:盛出上桌吧。

       多说几句

       1、大家在泡发腐竹的时候,可以盖上一个盘子或者大碗,把腐竹压住,这样泡发的会更加均匀。

       2、和大家分享一个快速泡发木耳的方法。将干木耳放入保鲜盒中,然后倒入多半盒热水,接下来盖好盖子,用力摇几下。几分钟后,木耳就泡发好了。这种耗时短,适合时间紧张时来做。但这样泡好的木耳,与自然泡发下相比,质量还是差一些。大家可以根据实际情况来选择哦~

       3、吃不了辣的亲们,可以把红绿辣椒换成青椒和红彩椒,颜色好看漂亮,也没有辣味。

       第四道:少油版烧茄子

       和大家分享一道只用炒菜的油量就可以做的烧茄子方法。很简单,也很实用。这样做好的烧茄子,软糯入味,不油不腻,虽说是素的,但比肉菜还香,特别下饭。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。

       第二步:把茄子去皮,清洗干净后切成滚刀块。

       第三步:把茄子放入盆中,撒入1勺盐,然后拌匀,腌制15分钟。

       第四步:把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。

       第五步:取一个大碗,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水然后搅拌均匀,碗汁就做好了。

       第六步:锅中倒入少许油,炒菜的油量就可以了。然后把腌好的茄子,沥干水分,放入锅中,小火开始煸炒。

       第七步:炒至茄子成熟,表面有些微微发黄的时候就可以了。

       第八步:把茄子滑到一边,将蒜末放入锅中,煸炒出香味。

       第九步:把西红柿、尖椒放入锅中,煸炒均匀后加热1分钟左右。

       第十步:把碗汁倒入锅中,如图。

       第十一步:开大火,不停的翻炒,直至汤汁煮开,变得浓稠,都裹在茄子上时,关火。

       第十二步:装盘上桌吧。

       多说几句

       1、用盐先把茄子腌一下,可以起到入味、易熟、不吸油的作用。

       2、在腌茄子时已经放过盐,另外,生抽、老抽、蚝油中都有盐味,所以咱们在调碗汁的时候,就不要再放盐了,以免味道太重。

       3、茄子在入锅炒的时候,不要不停的翻动,这样容易把茄子弄碎。只要翻炒均匀,就可以用小火加热一会儿,等一面稍稍变色后再翻炒均匀。

       第五道:香辣豆泡

       这样做好后的油豆腐就像海绵一样,吸满了汤汁,用它来拌米饭,配馒头都特别好吃。家人常说,这菜虽说是素的,但比肉菜还香。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。油豆腐300克、青蒜苗适量、葱蒜适量、小红辣椒适量。

       第二步:把油豆腐切成两半,如图,这样更容易入味。

       第三步:把青蒜苗斜刀切成段、葱蒜切末、小红辣椒切段。

       第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱蒜末、小红辣椒放入锅中,煸炒出香味。

       第五步:把油豆腐放入锅中,翻炒均匀。

       第六步:往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。

       第七步:往锅中倒入半碗清水煮2分钟。

       第八步:把青蒜苗放入锅中,翻炒均匀,然后再放半勺盐、少许鸡精调味。

       第九步:往锅中倒入少量的水淀粉,快速翻炒均匀。

       第十步:淋上少许香油翻炒均匀,即可关火。

       第十一步:盛出开动吧。

       多说几句

       1、油豆腐比较吸汤,一定要放些清水煮一下,味道才好。

       2、蚝油、生抽中都有盐味,大家在放盐的时候,一定要多注意一些。

       3、水淀粉就是干淀粉加水调成的,主要用来勾芡。

       第六道:香辣煎豆腐

       这道香煎豆腐的做法,特别特别简单。做好的煎豆腐外焦里嫩,特别入味。另外,在家做不仅干净,口味还更随意,喜欢吃什么就多放一点,所以,很建议亲们试试看。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。豆腐1块,辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、熟白芝麻适量、香葱适量。

       第二步:把豆腐切成厚片,如图。

       第三步:锅中倒入适量的油烧热,然后把豆腐片放入锅中,小火开始煎制。

       第四步:煎至一面微黄时翻面。

       第五步:直到两面金黄时放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻、盐翻炒均匀。

       第六步:把香葱切末撒入锅中,翻炒均匀即可装盘。

       第七步:上桌开动吧。

       多说几句:

       1、豆腐最好选择北豆腐,这样比较好煎一些。

       2、在煎的时候,全程一定要用小火。

       3、辣椒粉、孜然粉、花椒粉的量随自己的口味来,喜欢吃的辣的,可以多放一点。

       4、还可以按照自己的口味,在豆腐表面刷一点酱料。如果酱料有盐味,一定不要再放任何盐。

       好了,关于“花椒油的制作方法家常”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“花椒油的制作方法家常”,并从我的解答中获得一些启示。