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腐竹的做法_腐竹的做法大全家常菜

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腐竹的做法_腐竹的做法大全家常菜       作为腐竹的做法话题的专家,我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题,并尽量提供全面而准确的信息,以便为大家带来更多

腐竹的做法_腐竹的做法大全家常菜

       作为腐竹的做法话题的专家,我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题,并尽量提供全面而准确的信息,以便为大家带来更多的启发和思考。

1.简单美味的腐竹做法是什么呢?

2.腐竹的做法?

3.我不允许你还不会做炒腐竹

4.红烧腐竹的家常做法大全怎么做好吃

5.腐竹的吃法

6.腐竹的10种家常做法分别是?

腐竹的做法_腐竹的做法大全家常菜

简单美味的腐竹做法是什么呢?

       腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康

       初看普通,试过惊艳! 这道菜很神奇,素菜却不寡淡,有营养却没负担,格高一品。 简单的菜做好,其实充满诀窍,这里全告诉您,请往下看吧。

       腐竹炒木耳的用料

       主料:用量 腐竹一把

       木耳30g 辅料:用量

       青椒半个 红椒/胡萝卜半个

       蒜末若干 小葱2根

       调料:用量 辣椒三根

       盐2g 糖1g

       胡椒1g 生抽10g

       淀粉10g 水40g

       腐竹炒木耳的做法

       步骤1

       准备阶段:冷水泡4小时以上,这样才不会出现外面烂了里面生的情况。不管煮火锅还是怎么吃,都要先这样处理。

       步骤2

       木耳温水泡30分钟。不过为了方便我会把木耳和腐竹一起冷水泡4小时。

       步骤3

       青椒切块

       步骤4

       胡萝卜切片。先切成斜圆柱,再立起来改刀方片。

       步骤5

       就成了餐厅用的平行四边形啦

       步骤6

       蒜米

       步骤7

       葱段

       步骤8

       泡好切一寸长的段

       步骤9

       摘干净根儿,大片撕开。揉搓洗三遍

       步骤10

       10g淀粉

       步骤11

       40g水,调成水淀粉。

       步骤12

       制作阶段: 水开下腐竹,再次开则捞出。 腐竹本来就是熟的,焯水只为去豆腥味,煮久了一会儿炒要烂。

       步骤13

       开水焯木耳30秒。

       步骤14

       热锅凉油,油热下蒜米

       步骤15

       下腐竹炒一炒

       步骤16

       加辣椒胡萝卜木耳,炒一炒

       步骤17

       加盐,糖,胡椒,生抽,葱段,炒一炒。

       步骤18

       勾入水淀粉,中火炒匀收汁即可。

       步骤19

       真的是太香了。。。。

腐竹的做法?

       (1)、鲜蘑腐竹

       配料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。

       步骤如下:

       1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段。

       2、鲜蘑洗干净后,切成或撒成小块。之后炒锅上火,放清水烧开。

       3、炒锅上火,放清水烧开,往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。

       4、开锅后捞出,沥干水分后放在一旁等待使用。

       5、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

       (2)、芹菜拌腐竹

       主料: 芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

       制作方法: 将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。

       (3)、腐竹银芽黑木耳

       配料: 腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。

       特色: 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素,具有补气健胃、润燥、利水消肿,可治疗高血压。

       (4)、凉拌腐竹

       配料:黑木耳3朵;芹菜1根;枸杞1小把;香菜1根。

       调料:食盐3克;醋2克;味精2克;生抽2克;香油数滴;大蒜1瓣;白糖1小勺。

       (5)、黑木耳炒腐竹

       配料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精

       做法:黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

我不允许你还不会做炒腐竹

       原料:

       芹菜200克、腐竹50克、红椒半个。

       辅料:

       盐、油、鸡精适量。

       做法:

       1、腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈;

       2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分;

       3、热油锅,放芹菜爆炒至变色;4、加入腐竹爆炒2分钟;5、加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放鸡精适量,翻炒均匀就可以啦;

红烧腐竹的家常做法大全怎么做好吃

       炒腐竹

       食材:

       腐竹,灯笼椒,胡萝卜

       做法:

       1.把腐竹提前泡发。腐竹切成段,灯笼椒切片,胡萝卜切片。

       2.起锅烧油,放葱姜蒜爆香

       3.放入腐竹,胡萝卜,灯笼椒

       4.锅中加入半勺生抽,半勺蚝油,盐,鸡精,十三香,一勺清水,一点老抽,小火炖三分钟。

       5.出锅前倒入水淀粉翻炒至汤汁粘稠,出锅开吃。

腐竹的吃法

       主料

       腐竹适量 五花肉适量

       辅料

       香料适量 大蒜籽适量

       蒜苗适量

       家常下饭菜红烧腐竹的做法步骤

       1.?干腐竹用冷水泡12小时(不同质量的腐竹,泡发时间不同),泡发后切成合适长短的段。

       2.?五花肉切成肉丁,香料(八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖)、大蒜子各适量。

       3.?锅烧热去油,倒入五花肉丁小火煸炒,炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖,并加适量的水小火煸炒。水份炒干时,转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒,并加适量的水,大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后,大火让五花肉丁粘上糖色,倒入腐竹,炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀,上色。

       4.?加适量的水平到腐竹,再加入适量的盐、姜片和大蒜子,盖上锅盖大火焖5分钟,5分钟后打开锅盖,加入适量胡椒粉翻炒均匀,倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀,美味即成。

腐竹的10种家常做法分别是?

       腐竹的吃法和做法如下:

       一.腐竹蒸虾

       食材:大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,万里香精油

       做法:

       1.干腐竹用清水泡发。

       2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。

       3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。

       4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。

       5.处理好的虾放在腐竹上。

       6.将所有调料混合成调味汁。

       7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,滴入万里香精油,出锅后撒上香葱碎。

       二.凉拌腐竹

       食材:腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、恒宴鸡精、恒宴辣椒精

       做法:

       1.腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。

       2.莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

       3.胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

       4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、恒宴鸡精、恒宴辣椒精拌匀。

       三.木耳炒腐竹

       食材:腐竹,木耳,恒宴鸡精、黄瓜,胡萝卜

       做法:

       1.木耳泡发洗净,去蒂撕小片;腐竹清水泡软,切段。

       2.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片;蒜切未,辣椒切细丝。

       3.锅中热油,五成热时放入蒜、辣椒爆香。

       4.放入腐竹、木耳翻炒,再放入胡萝卜翻炒2分钟。

       5.放入盐、酱油、白糖翻炒,最后放入黄瓜、恒宴鸡精炒匀即可。

       四.腐竹卷

       食材:油皮100克,粉丝50克,肥瘦猪肉250克,鸡蛋50克,鲜香菇50克,酱油10克,白砂糖8克,恒宴万里香精粉,料酒20克,大葱8克

       做法:

       1.将粉丝以温水泡软,捞出切段。

       2.猪肉剁细。

       3.葱切碎末。

       4.香菇泡软,去蒂并切成丝。

       5.将鸡蛋打入碗中搅匀,加入猪肉、葱末、酱油、白糖、恒宴万里香精粉搅动拌均匀,制成肉馅。

       6.将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆。

       五.栗子腐竹煲

       食材:栗子,腐竹,香菇,青椒块,红椒块,香芹段,姜片,盐,恒宴万里香精粉,酱油,恒宴胡椒粉,恒宴万里香精油。

       做法:

       1.先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。

       2.腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中炸成金**捞出,再放进锅中飞水待用。

       3.净锅放入少许油,放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段,煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

       4.加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐、恒宴万里香精粉、酱油、恒宴胡椒粉,调好味,淋上几滴恒宴万里香精油。

       5.出锅倒入煲中,再将煲放到小炉子煮开,勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。

       蚝油腐竹、酸辣腐竹菌菇煲、腐竹粉丝蒸、凉拌腐竹、双椒炒腐竹、木耳腐竹炒虾仁、毛豆腐竹丁、竹荪腐竹排骨煲、卤腐竹、油焖腐竹等。

       以下是油焖腐竹的做法:

       主料:腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g

       辅料:油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。

       1、腐竹用温水浸泡,泡至没有硬芯。看购买的腐竹的情况,时间自己撑握,大约1.5小时左右。

       2、准备好腐竹木耳胡萝卜。

       3、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

       4、胡萝卜切成片,木耳撕成小朵。

       5、锅中加入适量的油,爆香葱碎。

       6、下入泡发的腐竹煸炒。

       7、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

       8、加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟。

       9、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。

       10、撒上芝麻,淋入麻油。搅拌均匀即可。

       好了,关于“腐竹的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“腐竹的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。