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自己在家怎么制作蛋糕的方法_自己在家怎么制作蛋糕的方法视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自己在家怎么制作蛋糕的方法_自己在家怎么制作蛋糕的方法视频       自己在家怎么制作蛋糕的方法是一个非常广泛的话题,它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。1.在家里自己如何制作蛋糕2.制作蛋糕的方法步骤?3.怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃

自己在家怎么制作蛋糕的方法_自己在家怎么制作蛋糕的方法视频

       自己在家怎么制作蛋糕的方法是一个非常广泛的话题,它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.在家里自己如何制作蛋糕

2.制作蛋糕的方法步骤?

3.怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃

4.家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

5.自己家的面粉能做蛋糕吗?

6.在家怎么做蛋糕?

自己在家怎么制作蛋糕的方法_自己在家怎么制作蛋糕的方法视频

在家里自己如何制作蛋糕

       第一步:最好是专门做蛋糕的模具,如果没有专业模具也可以用盆子代替。模具底部和周围涂抹上薄薄的一层色拉油。

       提示:涂上一层色拉油后做出来的蛋糕就容易取出来了。

       第二步:锅底垫上一张烘焙纸,再在烘焙纸上涂少量的油。

       第三步:取一个干净的容器打入五枚鸡蛋白,用筷子打发成泡沫,用筷子轻轻一挑泡沫可以定住说明蛋白已经打发好了(如果家里面有电动打蛋器用电动打蛋器打发1分钟左右就可以了)。

       第四步:加入100g白砂糖之后继续打发蛋白,大约用电动打蛋器打发30秒之后白砂糖就完全融化了,这个时候将之前分出来的五枚蛋黄放入盆中继续打发,大约30秒之后全部打均匀了。

       第五步:鸡蛋液打发均匀后加入120g的低筋面粉并用筷子快速搅拌均匀,最后倒入2勺色拉油继续搅拌均匀。注意这个时候将面糊搅拌均匀就可以了,不用用电动打蛋器长时间打发。油要最后加,这样做面糊更容易被搅拌均匀。

       第六步:倒入一半面糊到之前刷好色拉油的模具中并用双手将面糊摇晃均匀。

       提示:这个时候可以根据自己的口味加入食材,豆沙、枣泥、果仁都可以。如果放入多种馅料要注意馅料尽量放入的平均一些,让吃到的每一块蛋糕都可以吃到不同的馅料才好。

       第七步:将另一半面糊均匀的铺到馅料上面,注意这一次铺面糊需要轻一点,这样才能让烤出来的蛋糕馅料均匀。

       第八步:将放入模具的面糊放入烤箱中,烤大约20分钟。20分钟之后香喷喷地烤蛋糕就做好了。

制作蛋糕的方法步骤?

蛋糕的家常做法如下:

       1、食材:面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。

       2、打发蛋白:将70克蛋白加入50克糖,搅打出泡沫。

       3、做蛋糕糊:加入30克蛋黄,搅拌均匀,再加入300克面粉,搅拌均匀,做成蛋糕状。

       4、烤蛋糕:将蛋糕胚放入烤箱,170度,烤10分钟取出,抹上100克奶油即可。

怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃

       主要材料:低筋面粉300克,无盐黄油150克,面粉5克,盐3克,淡奶油20克。

       1、倒入低筋面粉,加无盐黄油、盐,搅拌均匀,揉成面团。

       2、擀成饼。

       3、放100克无盐黄油,包裹。

       4、擀成饼。

       5、对折擀成正方形。

       6、切去四边。

       7、放入烤盘,扎小孔。

       8、放入烤箱。

       9、对半切。

       10、倒入淡奶油,打成泡沫状。

       11、挤上奶油。

       12、放上水果。

       13、成品图。

家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

       烤箱做蛋糕的材料

       鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克

       烤箱做蛋糕的做法步骤

       1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。

       2、用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。

       3、将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。

       4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀,然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。

       5、在烤盘上抹一层油,然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。

       6、将烤箱预热,然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。

       蛋糕制作注意事项

       选择新鲜的鸡蛋

       购买时应挑选蛋壳完整,表面粗糙的蛋较新鲜,若将蛋置于冰箱冷藏,应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用,制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净,若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发

       蛋白的打法

       蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆,容器中不能沾油,不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄,否则就打不出好蛋白,而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白,而且要将每一个地方都打得很均匀做出的西点才会漂亮可口,蛋糕的质地也才会细致

       秤量要精确

       作西点时称量是很重要的一定要量的非常精确,因为这可是烘焙成功的第一步,尤其是称量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确,这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了,如果还是想先用量杯及量匙来做秤量,那可以参考换算表来做,因为同样是一杯量,可是一杯水,一杯油或是一杯面粉它们的重量都是不相同的,还有若是粉状材料份量低于

        10 公克,可用量匙来称量因为一般的称量工具,大部分都是以 10 公克为一单位,若低于 10 公克以下,就不容易做秤量了

       面粉的使用

       所有的粉类使用前都应先以筛子过筛,将面粉置于筛网上,一手持筛网,一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中,这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合,增加蛋糕烘烤后的膨松感,同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感

       奶油的打法

       冰冻的奶油是无法制作的,所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可,记得,不管再怎么赶时间都不能使用微波炉来使奶油解冻,假如真的有需要让它早点解冻就用隔水加热法让它软化到手指能使其凹陷的程度,切勿加热过度,如果让它融化成液状是无法打发的将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发,如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西,则须一点一点加入否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状

       材料混合的方法

       不论是要混合什么样的材料都须分次加入而不是将所有材料全部加入,这样才能使成品细致又美味,例如将面粉与奶油混合时要先将一半的面粉先倒入再用刮刀将奶油与面粉由下往上混合搅拌完全后再将另一半的面粉加入拌匀,若是面粉要加入蛋液中也是一样,如果将面粉一次全部倒入不仅搅拌起来费力,而且材料也不容易混合完全会有结块的情况产生,还有就是加入粉状材料作拌合时只要轻轻用橡皮刮刀拌合即可不要太用力搅拌,因为这样会使面粉出筋,做出来的糕点会比较硬,打发奶油或蛋白时所加入的糖也要分成

        2-3 次加入,总之不管做什么都是需要耐心与细心才会产生好的成品。

       用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕

       烤箱版小蛋糕:

       材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐

       做法

       1、蛋黄和蛋清分离。

       2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。

       3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。

       4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。

       5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)

       6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。

       7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。

       8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)

       用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕

       烤箱制作蛋糕胚

       材料:鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)

       做法

       1. 鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。

       2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。

       3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。

       4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。

       5. 进入烤箱分二步:

       ① 第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。

       ② 第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。。

       如何保存蛋糕

       大多时候蛋糕的保存期限较短,蛋糕吃不完就丢掉会显得格外可惜。给大家提供一些保存蛋糕的小窍门。

       蛋糕只能放在房子阴凉通风的地方,并且只能保存一天,当日蛋糕当日食用口感最好。这里记录的两个小窍门可以让你把吃不完的蛋糕进行保鲜,而且可以一定程度的保留蛋糕原来的新鲜味道。但切记,对于水果蛋糕并不适用。

       方法一:

       1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖。

       2、把纸巾上喷些水,不需太多

       3、把蛋糕放入原包装盒。

       4、放入冰箱冷藏。

       方法二:

       1、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鲜的面包。

       2、当面包发硬时,及时再换一块新鲜的,这样蛋糕能保鲜较长时间。

       3、用保鲜膜包起来,放入冰箱即可。(如果不放进冰箱而放在外面,最多保存3天。)方法三:

       在冷藏的情况下(5度上下):

       1、像黑森林蛋糕这样带有奶油的此类蛋糕一般3天以内,而且最好当天吃完。

       2、芝士、慕斯类蛋糕可以在冷藏下放上3天,如果没有吃完,可以冷冻保存,可以放上几个月,只是口感上会有所下降。

       3、再者,蛋糕这种美味的食品,要避免其串味,这样就使得对蛋糕要进行很好的密封,或者单独存。

       4、遇到有新鲜水果、奶油多的蛋糕应尽快食用,或者把水果奶油等先吃掉。

       在没有冷藏设备的情况下:

       1、放置在橱柜里或阴凉处,也可放在蒸笼里密封贮藏,或放在食品篓中,上蒙一块湿润的盖布,用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度,只要时间不要过长,都能收到一定的效果。

       2、吃不完的蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里,再放在橱柜里。

       3、只要将苹果切开,然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存,等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕,不但水分可以保持住,苹果的香味还能让蛋糕更香。

       4、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鲜的面包,当面包发硬时,要及时再换1块新鲜的,这样蛋糕能保鲜较长时间。

自己家的面粉能做蛋糕吗?

       家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

       食材

       面粉 100克

       白糖 80克

       牛奶 100克

       鸡蛋 5个

       无味色拉油 45克

       柠檬汁 5克

       油 5克

       打蛋器 1个

       方法/步骤

       把所有的材料先准备好 把鸡蛋的蛋黄蛋清分离,蛋清放人无水无油的容器里,蛋黄放进一个容器里

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       蛋黄中倒入油打散在加入30克白糖继续搅拌然后倒入牛奶!牛奶和蛋黄充分混合均匀以后分三次加入面粉,上下左右搅拌均匀

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       打发蛋白,最好有打蛋器这个过程比较累!还好我在乡下家里翻箱倒柜找到一个打蛋器,虽然坏了只有高速档,但是还是好的,要不手会累死没有打蛋器用筷子打时间需要很久!打发蛋白时分三次加入剩下的白糖,蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了

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       将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊里,注意不要转圈搅拌要上下左右搅拌均匀,做第四步时可以电饭锅先加热一下5-8分钟,这个过程相当于烤箱的预热,内胆烫了拿出来倒一小勺油!然后把搅拌好的蛋糕糊从高处倒入

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       按电饭锅蛋糕键加热40分钟,电饭锅跳保温键以后,闷5分钟就可以拿出电饭锅内胆倒扣出蛋糕

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       6

       烤箱烤的蛋糕适合做生日蛋糕里面的蛋糕胚,因为比较干!电饭锅做的口感更像鸡蛋糕,很细腻松软,蛋糕味十足!美味的蛋糕好啦

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在家怎么做蛋糕?

       可以。

       将鸡蛋分为蛋青和蛋黄。

       然后将蛋清在盘子内顺一个方向迅速搅打,使空气充分搅打到蛋清当中,使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了。

       第一:配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。

       第二:将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。

       第三:将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。

       第四:准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。 你也可以在蛋糕上面加上自己喜欢吃的水果。

       DIY蛋糕方法

       (一)准备材料:

       鸡蛋糕粉

       300公克

       牛奶

       90cc

       鸡蛋

       3个

       打蛋器(或电动搅拌器)

       一支

       乳玛琳(或奶油)

       少许

       容器(最好有把手与尖嘴,如图2)

       一个

       小毛刷(盘面抹油与清理时用)

       一支

       (二)蛋糕机选用

       迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台

       蛋糕制作步骤:

       步骤1、加入300公克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次,相当于28个鸡蛋糕的量)。

       步骤2、接着打入3个鸡蛋。

       步骤3、再加入90c.c.的牛奶。(此时,可依个人喜好添加食物,如:葡萄干、红豆、水果粒…等)。

       步骤4、材料调配好了以后,使用打蛋器(或电动搅拌器),搅拌均匀,便可开始准备制作鸡蛋糕了。

       步骤5、调温旋扭转到“高”的位置,将插头连接到电源插座,此时电源灯亮起,静待3~5分钟后,加热灯会亮起,表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。

       步骤6、打开上盖,为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕,可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。

       步骤7、接着将调好的材料淋上,(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故,所以约倒八分满即可),完成后盖上上盖。请小心慢慢加料,以免四处乱滴或太满溢出。

       步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置,并对准备箭头处。也可以视个人口味,调至“高”(比较脆),或“低”(较松软)。

       步骤9、盖上盖后,静置约5分钟

       步骤10、在此期间,绿灯会交替的亮灭

       步骤11、打开上盖,热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!

       好了,今天关于“自己在家怎么制作蛋糕的方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自己在家怎么制作蛋糕的方法”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。