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腊肠煲仔饭的做法_腊肠煲仔饭的做法电饭煲

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腊肠煲仔饭的做法_腊肠煲仔饭的做法电饭煲       感谢大家参与这个关于腊肠煲仔饭的做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人,我将以客观和全面的方式回答每个问题,并分享一些相

腊肠煲仔饭的做法_腊肠煲仔饭的做法电饭煲

       感谢大家参与这个关于腊肠煲仔饭的做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人,我将以客观和全面的方式回答每个问题,并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.煲仔饭腊肠什么时候放

2.煲仔饭怎么做

3.腊味煲仔饭做法

4.广式腊肠的吃法

5.自从学会煲仔饭做法,儿子每天都嚷着要吃,有菜有饭,教你如何做?

6.腊味煲仔饭的做法 砂锅教学

腊肠煲仔饭的做法_腊肠煲仔饭的做法电饭煲

煲仔饭腊肠什么时候放

       所需食材:腊肠、菜心、大米、香菇、香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖。

       1、提前将大米略洗,用水泡上;

       2、菜心去根部的硬皮,香葱切末,香肠斜刀切片,香菇欹花刀;

       3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底;

       4、将洗好的米倒入砂锅,放好蒸饭的水;

       5、将切好的腊肠码放在砂锅边上;

       6、放在红外线炉具上高火加热;

       7、盖好盖放在火上焖饭;

       8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐;

       9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;

       10、砂锅开锅后,关小火;

       11、盖上锅盖大约20分钟就可以了;

       12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖,煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了;

       13、20分钟后开锅盖,香肠的味道已经沁入米饭里了;

       14、将焯煮好的出菜码放在一边,加上豉油汁拌匀即可食用。

       做法二

       1.锅底抹油

       2.大米淘洗干净,倒入砂锅中,下1.5厘米左右水泡一小时

       3.腊肠放入水中泡十五分钟,斜刀切开

       4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态

       5.下腊肠,鸡蛋,盖上

       6.煮一会儿,用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入

       7.盖上锅盖直到米饭成熟(这个过程比较难掌握,主要靠经验,因为不同的火侯,大米和水量所需的时间都不同,只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了,关火后不要立即打开盖,让米饭继续炆一下。

       8.用另一口锅煮开水,加入油和盐

       9.加入洗净的白菜

       10.煮三分钟

       11.把白菜放上饭面码好,洒上葱花,浇上酱汁,香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

       原料

       大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。

       做法

       1、将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;

       2、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;

       3、盖上盖将米饭煮至八成熟;

       4、腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片,放入砂锅中,继续煮至全熟后拌匀;

       5、油菜洗净,另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;

       6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜即可。

       做法二

       主料大米2杯、腊肠2根、鸡蛋2个、小油菜100g

       辅料清水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、凉开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量

       步骤1.准备好食材。

       2.大米洗净,放入电饭煲内胆中,加入1.5倍大米的水量(大米与水的比例为1:1.5为佳),浸泡1小时,泡好的大米中加入半汤匙色拉油拌匀,将煲胆放入电饭煲中,选择“煲仔饭”功能即可(或者普通的“煮饭”功能也可以)

       3.煮饭的时间准备一下其他食材:姜洗净切成细丝,腊肠切成片。

       4.米饭煮至水分快干时(大概煮好前15分钟),打开煲盖,铺上腊肠,撒上姜丝,磕入2个鸡蛋,盖好煲盖,继续煮15分钟,这时米饭也煮好了,不要开盖,焖10分钟。

       5.取一小碗,加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水,拌匀成调味汁备用。

       6.另起锅,放入适量水烧开,加少许油和盐,放入洗净的油菜焯熟,捞出沥水。

       7.米饭焖好后打开锅盖,摆入油菜,将调好的调味汁淋在米饭上,拌匀。一锅美味的广式腊肠煲仔饭就完成啦。

煲仔饭怎么做

       腊肠煲仔饭

       食材:大米、腊肠、香菇、上海青、鸡蛋

       调料:葱、姜、油、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、水

       步骤

       1.处理食材

       大米提前浸泡,青菜切断,腊肠、香菇切片,葱切葱花

       2.刷油、加大米

       砂锅内部刷一层薄薄的色拉油,加入泡好的大米,加入水,没过0.5厘米即可,开大火上盖

       3.调汁,捞青菜

       先调一碗酱汁:两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,半勺糖,半勺香油,少许胡椒粉,三勺水,搅拌均匀

       烧一锅水,水烧开后加几滴油,少许盐,青菜入锅焯水十秒捞出备用

       4.加配菜

       砂锅中快收干水时,转小火,用筷子在锅中插出一些透气孔,将腊肠、香菇均匀的铺上,打入鸡蛋,撒上姜丝,盖上盖子

       5.加油,调角度

       沿着锅盖边缘加入一圈少量的油,适当倾斜砂锅放在灶上让侧面均匀的受热,好形成锅巴

       6.加青菜,调味

       五分钟后,铺上青菜,洒上酱汁,上盖焖两分钟,让米饭充分吸收酱汁,最后撒上葱花

腊味煲仔饭做法

       最爱的就是煲仔饭,腊味的排骨的牛肉的鸡肉的,想想就能流口水。外面卖的煲仔饭很难买到好吃的,不如自己动手,食材丰富干净卫生还简单方便。做煲仔饭真的是个太不需要技术的美味,一碗有灵魂的煲仔饭,一要优质的丝苗米,二要一口好的砂锅,砂锅陶质要细密,要有良好的透气性,釉面要光滑,防粘效果要好。我用这个是坤博工厂的黑乐砂锅,它不但满足煲仔饭砂锅的这些必须点,更有长时间干烧急冷都不破的优点,做起煲仔饭来安全系数更高。黑乐砂锅由于采用了较多砂锅行业的钻石级瓷石——津巴布韦透锂长石,所以还会在加热时释放大量的远红外线,可以让食物更鲜香入味

       广式腊肠煲仔饭的做法

       步骤step

       1

       砂锅清洗干净,吹干水分,在底部刷一层油。倒入提前浸泡好的丝苗米,加入一勺油搅拌一下,水比米表面高出半个手指关节即可,丝苗米提前浸泡了40分钟

       步骤step

       2

       砂锅置于火上,大火煮开,黑乐砂锅的导热性能好,在即将烧开的时候就可以把火调到最小

       步骤step

       3

       腊肠切片备用

       步骤step

       4

       黄瓜也切菱形片,用青菜也行,黄瓜清香,加入煲仔饭也是不错的选择哦。

       步骤step

       5

       煮到米饭看不见水分,出现些孔洞状态时加入腊肠,继续用小火焖两分钟

       步骤step

       6

       打入两个鸡蛋,盖上盖子继续焖3分钟。

       步骤step

       7

       摆入黄瓜,淋上酱汁,关火利用余热焖5分钟。

       步骤step

       8

       打开盖子,撒上小葱末,香喷喷的煲仔饭就可以开吃啦!

       广式腊肠煲仔饭的成品图

广式腊肠的吃法

       主料:大米150克、广式腊肠2根。

       辅料:鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许。

       1、大米洗净,放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时。

       2、取一砂锅,在锅底薄薄刷上一层猪油,倒入泡好的大米和水。

       3、砂锅直接加盖开大火煮开,转为小火继续焖煮。

       4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。

       5、砂锅焖煮大约七八分钟,饭的表面看不到水,但是有冒泡泡,这时撒上姜丝,把切好的腊肠铺在饭的表面,打入鸡蛋,再次盖上盖子微火焖五六分钟关火,不要开盖,继续用余温焖制。

       6、焖好的米饭开盖,码入菜心,浇上调味汁,拌匀即可食用。

自从学会煲仔饭做法,儿子每天都嚷着要吃,有菜有饭,教你如何做?

       广式腊肠煲仔饭

       广式腊肠煲仔饭的做法:

       1、将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;

       2、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;

       3、盖上盖将米饭煮至八成熟;

       4、腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片,放入砂锅中,继续煮至全熟后拌匀;

       5、油菜洗净,另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;

       6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜即可。

       广式腊肠炒饭

       材料

       主料:黄瓜1根(切丁),广味腊肠1长根(切丁),香菇4个(切丁),鸡蛋4个,米饭,葱1段,姜1片(切丝)

       调料:酱油/生抽1勺,盐2勺,鸡精2勺,胡椒粉少许

       做法

       1、锅中烧热油,葱姜爆锅。

       2、打入鸡蛋翻炒。

       3、再放入各种丁翻炒。

       4、最后加入米饭,放调料,翻炒几下出锅。

       腊肠茨菇片

       用料 ?

       广式腊肠 2根

       茨菇 3个

       大葱片 1小段量

       姜片 3片

       蒜片 2瓣量

       油 适量

       生抽 8g

       盐 2g

       蚝油 10g

       葱花 少许

       腊肠茨菇片的做法 ?

       茨菇去皮,放清水中洗净

       再切成薄片备用

       广式腊肠切片

       热锅倒油,下腊肠片炒香

       再倒入大葱片、姜片和蒜片翻炒均匀

       倒入茨菇片翻炒均匀

       加入生抽、蚝油和盐翻炒

       将炒好的腊肠茨菇片盛出

       撒上葱花即可

       腊肠茨菇片就做好啦!

       腊肠荷兰豆

       材料

       荷兰豆500克,广东腊肠3根,盐5克,油15毫升

       做法

       1.将腊肠切成1厘米厚的片。将荷兰豆的两端尖头去掉。

       2.把炒锅放在炉子上,加油,开大火,烧至7成热,放入荷兰豆,迅速翻炒,取出备用。

       3.再在炒锅里加少许油,开中火,放入腊肠片,炒熟。加入荷兰豆,炒约2分钟,加盐,装盘即可。

腊味煲仔饭的做法 砂锅教学

       相信很多朋友一人三餐再家中吃也已经吃过了,想换换口味,今天为大家分享一款鲜香味美的广式腊肠煲仔饭,其实煲仔饭相信很多人都吃过,一般有排骨煲仔饭、猪蹄煲仔饭等,最经典的应该就属腊肠煲仔饭了吧?

       煲仔饭是广东的一道著名特色美食,只需要一个锅就可以制作,有荤有素营养非常丰富,以前出门逛街总会点上一份煲仔饭搭配粉肠,可是吃起来米饭不仅不香还没有锅巴,口感相对会差一些,所以决定今天在家中自己研究制作,喜欢吃什么食材都可以任意进行搭配,我今天在煲仔饭中加入了腊肠、鸡蛋、芹菜,大家还可以加入一些香菇、油菜等食材。

       其实煲仔饭的制作方法非常灵活,而且火候大家可以自己掌握,喜欢吃带有锅巴脆脆的人口感可以保证米饭煮熟的情况下少加入一些水,喜欢米饭软软的可以多加入一些水焖煮,开户后搅拌均匀,吃上一口会发现口口留香,回味无穷,现在是秋季在搭配上一款滋补的汤品真的太养胃暖心了,下面就一起起来看看广式腊肠煲仔饭的制作步骤吧。

       食材

       大米100克、广式腊肠1个、鸡蛋1个、芹菜梗适、猪油适量、酱油适量。

       做法

       1. 以上食材我们需要准备好,大米、腊肠、鸡蛋、芹菜、猪油、酱油,准备好后我们需要把大米放到水中进行清洗,清洗干净大大米我们需要放到碗中加入110克的水浸泡吧1小时左右的时间,这样制作好后大米会比较软烂。

       2. 接下来我们需要把腊肠用清水冲洗干净后再切成小片状,芹菜根据个人口味需要适量添加,还可以搭配一些香菇或者是油菜口味也会非常独特。

       3. 准备一个砂锅,我们在砂锅上均匀的涂抹猪油,然后需要把泡好的大米放到砂锅中,电陶炉开大火煮5分钟左右的时间内。

       4. 然后再用小火盖上盖子焖煮上气。

       5. 在把腊肠整齐地摆放到米饭上,中间我们在用手握上一个鸡蛋,芹菜丁整齐的摆放上。

       6. 盖上盖子开小火慢慢炖煮10分钟,听到噼里啪啦的声音就代表差不多了,我们可以打开盖子用筷子扎一下看看米饭熟没熟鸡蛋黄熟没熟。

       7. 左后我们需要在米饭的四周加入适量的酱油,但是我们一定要注意不要糊锅,会影响口感。

       8. 其实煲仔饭的调料其实非常简单,只要加入适量的酱油与蚝油再加入清水搅拌均匀,煲仔饭的大米粒粒分明口感香软,喜欢吃煲仔饭的朋友快学着制作吧。

       小贴士

       1. 制作煲仔饭时大米一定需要用清水进行浸泡,时间越长越好这样米饭吃起来就不会很硬口感软烂还有锅巴,大米煮至时也不容易有夹生。

       2. 砂锅上一定要均匀的涂抹上猪油,家中没有猪油可以涂抹食用油,这样米饭才会有锅巴吃起来比较脆。

       3. 煮至米饭时我们需要用小火煮,千万不能着急否则米饭会有夹生的现象发生。

       煲仔饭在广东是当地非常具有名气的美食,现如今因为口感独特被大家慢慢所熟知接受,煲仔饭中除了搭配腊肠以外还可以搭配排骨与猪蹄,喜欢吃的朋友快动手制作起来吧。

腊味煲仔饭正宗做法

       腊味煲仔饭的制作步骤

       食材清单

       主料:

       广式腊肠 适量

       辅料:

       大米 适量,鸡蛋 适量,小油菜 适量,凉开水 1汤匙,香麻油 0.5汤匙,生抽 2汤匙,蚝油 1汤匙,白糖 0.5汤匙

       烹饪步骤 :

       1· 取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油

       2· 把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。

       3· 浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀

       4· 将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

       5· 把腊肠切片,再切点姜丝

       6· 锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

       7· 把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

       8· 调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

       9· 焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

       — 小贴士

       1、做煲仔饭大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例要在1:1.5左右。

       2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火,这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,整个过程一直保持小火

       3、关火后不要立刻打开盖子,继续盖着盖子焖15分钟,这样才能把香味闷入饭中。

       4、如果发现饭做夹生了,不要着急,均匀的在饭上浇一些水进去,小火闷,闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点,反复几次,饭就熟透了

       5、腊肠要用广式腊肠,味道正宗

       1、饭用砂锅煮好,腊肉切薄片,用温水泡10分钟。

       2、大蒜和青红椒切好。

       3、先把腊肉控去水分,爆炒至肥肉变成透明。

       4、下辣椒翻炒一会儿。

       5、再下蒜白部分再炒一会儿。

       6、放酱油、少许盐和鸡精,和一小勺糖,最后下蒜叶,炒至断生,浇在煮好的米饭上,加盖焖一会儿即可。

       方法二

       材料:腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜

       调料:酱油、麻油

       1,将米淘好,加入平水煮饭的水量,泡一会。

       2,泡米的时候可以将芹菜洗净切段,胡萝卜去皮洗净切片,香菇洗净备用,葱蒜切末,香菜切碎。

       3,将米放入电饭锅中,按下煮饭键。

       4,煮大约10分钟后,将腊肠整根放入,香菇放入继续煮。

       5,煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。

       6,电饭锅跳起时,将腊肠和香菇取出,腊肠切片。

       7,将葱蒜香菜放入一个碗中,加入适量的酱油和麻油拌匀,再倒入电饭锅中拌匀。

       8,这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上,将煮饭键再次按下,这样就能出现可爱的小锅巴了。

       9,待按键跳起时就可以食用了,食用时将蔬菜。

       方法三

       煲仔饭用砂锅来煮是最好的,香味很足,而且锅底还有一层薄薄的锅巴,可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活,而且要烧好更是不容易,因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的,从营养上来讲虽然没有砂锅来的好,但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好,喜欢加什么就加什么,不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

       做法四

       1、准备的材料:大米半斤,腊肉和香肠各50克,

       调味料:生抽、老抽、料酒和味精

       2、大米洗净后,放高出大米一节半手指高度的清水,浸泡半小时左右,

       3、将香肠腊肉切薄片,

       4、电饭煲煮米饭,待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片,

       5、放入切好的腊肉薄片,盖上盖子继续煮饭,

       6、煮好米饭后,放入调味料,焖10分钟就可以出锅了。

       好了,今天我们就此结束对“腊肠煲仔饭的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。