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腌制青辣椒的做法_腌制青辣椒的做法大全

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腌制青辣椒的做法_腌制青辣椒的做法大全       大家好,今天我想和大家分享一下我在“腌制青辣椒的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进

腌制青辣椒的做法_腌制青辣椒的做法大全

       大家好,今天我想和大家分享一下我在“腌制青辣椒的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来学习吧。

1.青辣椒的腌制方法介绍

2.青辣椒怎么腌制好吃

3.自制酸辣椒做法图解?

4.怎样做青辣椒泡菜?

5.怎样腌制青辣椒,怎样腌制才能不坏呢?

6.有谁知道腌制青辣椒.咸菜的方法或配方!!!

腌制青辣椒的做法_腌制青辣椒的做法大全

青辣椒的腌制方法介绍

       青辣椒是夏天的常见菜品,它口感微辣,营养丰富,是人们餐桌上的常客,有些人每天都离不开它。但是青辣椒的储存时间比较短,想要四季都能吃到青辣椒就需要把它腌制起来。下面是我为你整理的关于的相关内容,希望能帮到你。

        青辣椒的腌制方法一

       腌制青辣椒的材料

       平时腌制青辣椒时需要准备青辣椒五千克,食用油两百五十克,酱油五百克,食用盐五百克,白糖适量,另外再准备适量的花椒、大料等调味料。

       腌制青辣椒的做法步骤

       1、把准备好的青辣椒择一下,去掉有虫眼或者腐烂的青辣椒,再把它的蒂部去掉,处理好以后用清水把青辣椒洗净,再控干水分备用。

       2、把锅中放入清水烧开,再把青辣椒放入到沸水中焯烫一分钟,焯好以后取出降温,去掉水分。

       3、把准备好的食用油放入到炒锅中加热,油开以后花椒大料等香料加入进去,炸出香气,再加入白糖和酱油,然后调匀,烧开以后关火降温。降温以后把得到的料汁倒入到辣椒中进行腌制,过十到十五天左右就能腌好。腌好的青辣椒可以储存很长时间,方便大随吃随取。

        青辣椒的腌制方法二

       原料

       青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

       腌制方法

       将青辣椒洗净,晾乾,扎眼,装缸。

       将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

       正常成色

       色泽绿,味咸辣。

        青辣椒的腌制方法三

       原料

       青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。

       腌制方法1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

       2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

       3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

       入坛密封30天后即成。

        腌青辣椒的营养价值

       青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、面板血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除溼的说法。

青辣椒怎么腌制好吃

       青椒是夏天的常见菜品,它口感微辣,营养丰富,是人们餐桌上的常客,有些人每天都离不开它。那么,青椒怎么腌制好吃?下面由我为大家介绍青椒的腌制方法,希望能帮到你。

       青椒的腌制方法

        1、青椒怎么腌制好吃之方法一

        原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

        做法:

        青辣椒洗净切片、蒜瓣切片、生姜切丝。

        酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

        将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。

        2、青椒怎么腌制好吃之方法二

        原料:青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。

        腌制方法:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

        将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

        再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

        入坛密封30天后即成。

        3、青椒怎么腌制好吃之方法三

        腌制青辣椒的材料:平时腌制青辣椒时需要准备青辣椒五千克,食用油两百五十克,酱油五百克,食用盐五百克,白糖适量,另外再准备适量的花椒、大料等调味料。

        腌制青辣椒的做法步骤:

        把准备好的青辣椒择一下,去掉有虫眼或者腐烂的青辣椒,再把它的蒂部去掉,处理好以后用清水把青辣椒洗净,再控干水分备用。

        把锅中放入清水烧开,再把青辣椒放入到沸水中焯烫一分钟,焯好以后取出降温,去掉水分。

        把准备好的食用油放入到炒锅中加热,油开以后花椒大料等香料加入进去,炸出香气,再加入白糖和酱油,然后调匀,烧开以后关火降温。降温以后把得到的料汁倒入到辣椒中进行腌制,过十到十五天左右就能腌好。腌好的青辣椒可以保存很长时间,方便大随吃随取。

        青椒的功效与作用

        1、治疗坏血病

        青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

        2、热、镇痛

        辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

        3、防癌症

        青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

        4、防老化

        青椒里的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等。

        5、解疲劳

        青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。

        6、增加食欲、帮助消化

        维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。

        7、净化血液

        青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

        怎么避免吃青椒上火

        1、控制食用量

        想要吃青椒不会出现上火情况,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜肴里面适量的放一点调味即可,一餐的量不宜超过60克。

        2、搭配凉性食物

        吃青椒时,可以搭配一些凉性食物一起吃,能起到中和作用,像鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶菜、鱼虾等,降低上火几率。

        3、选粗粮为主食

        如果是吃比较辣的青椒,那可以选择粗粮作为主食,因为粗粮中膳食纤维含量丰富,能预防因肠胃燥热引起的便秘。

        4、饭后吃水果

        在吃了青椒之后,可以在吃饭后,适量的吃点酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥,像苹果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。

        5、加醋烹饪

        烹饪的时候加些醋,也能缓解辣味,在炒青椒的时候,趁热烹入一勺醋,能够大大中和辣味。

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自制酸辣椒做法图解?

       腌制青辣椒好吃的做法:

       腌制青辣椒

       主料:青辣椒2000克 。

       辅料:花椒一小勺,香叶三片,姜20克,葱一颗,盐两勺,糖两勺,蒜一颗,酱油(老抽)四小勺,白酒50克,鸡精两小勺,调和油100克,

       制作过程:

       1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下,两个小时即可。

       2、晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。(也可以全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干,加速出水减少时间。)

       3、熬制酱料。锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。

       4、把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用,酸辣甜!

怎样做青辣椒泡菜?

       腌制酸辣椒有很多种方法,在农村一般都是用淘米水直接腌制的,有的就是加入盐,醋以及白酒腌制,还有就是啤酒腌制的,今天和大家分享的酸辣椒的腌制方法就是啤酒的腌制方法,这也是这几年最流行的腌制方法,把新鲜的辣椒放入坛子中放上啤酒封存几天就好,出坛辣椒口感酸辣又脆,而且还不容易坏。虽然我广东人,但是我也非常喜欢酸辣椒的味道,每次我家做上一坛子,可以放一年也不坏,也是我家最爱吃的腌菜之一,好了不多说了,下面介绍制作方法。

       ——制作酸辣椒——

       制作材料:青红辣椒各半斤、盐50克、啤酒1瓶

       ——制作方法和步骤——

       步骤一:把青红尖椒放入盆中,放入清水中浸泡一会,然后摘掉辣椒蒂,把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。

       步骤二:锅中添水大火烧开,把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟,把辣椒稍微烫一下。

       步骤三:把烫完的辣椒捞出来放入盆中,放入50克盐,然后用手抓拌均匀放凉,让水分挥发一下。

       步骤四:把准备好的罐头瓶子放入刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。然后取出来把水晾干。

       步骤五:罐头瓶子晾干后,把辣椒放入罐头瓶子中压紧,然后倒入准备好的啤酒,没过辣椒。

       步骤六:然后盖盖密封,放阴凉地方腌制,一般夏天3天左右基本上就可以了。

       ——制作小贴士——

       (1)辣椒最好选择新鲜的辣椒,要选老、硬一点,没有虫眼的辣椒。

       (2)水开以后加入沥干水分的青辣椒,烫10秒左右,等看到变色了,就捞出来,不要烫过了,否则腌出来容易烂。

       (3)啤酒要选10度以上的,现在很多酒都是勾兑酒,没有酵母,就不可能发酵成功。

       (4)腌制的容器万不要沾上油,要干燥无污染的,最好是用开水煮一下,这样泡好的辣椒才不会烂掉。

怎样腌制青辣椒,怎样腌制才能不坏呢?

       材料:

       青辣椒1根、大蒜1粒、火腿肠1根、盐2g、生抽10ml、鸡精2g、芝麻油5ml、白醋5ml。

       步骤:

       1、大蒜拍成蒜蓉,火腿切粒,青辣椒切一厘米左右的小段备用。

       2、放盐、鸡精、生抽和白醋腌制。

       3、放火腿粒拌匀,然后加芝麻油拌匀。

       4、青辣椒泡菜就完成了。

有谁知道腌制青辣椒.咸菜的方法或配方!!!

       腌制青辣椒要不坏,首先要注意容器的密封性,其次容器要不能带一点水和油。下面介绍具体的操作方法:

       所需材料:青辣椒适量、水4斤、盐100克、冰糖70克、醋70克、老抽60克、花椒、香叶、八角、桂皮各少许。

       一、先将清洗干净的青辣椒晾干水分。

       二、干净的锅中倒入适量清水。

       三、加入适量食盐。

       四、放适量冰糖。

       五、倒入适量香醋。

       六、再加入适量老抽。

       七、最后放入少许香料,主要为香叶、八角、桂皮与花椒。

       八、大火煮开小火再煮三分钟后关火。

       九、将晾干的青辣椒中间划一刀。

       十、装入干净的能密封的容器中。

       十一、在最上面铺一层姜片。

       十二、倒入晾冷的汤汁。

       十三、再加两盖高度白酒。

       十四、盖上密封盖,腌制青辣椒就完成啦。

       方法一:

       1.腌辣椒咸菜需要的材料:

       酱油5斤要纯正的,半斤盐,适量的生姜、大蒜、大葱、高度白酒、花椒、茴香、食用油少,鲜辣椒6斤。

       2.腌辣椒咸菜的做法:

       (1)挑选一些完好的辣椒,摘好把受伤的辣椒挑出来,然后再清洗干净,再把辣椒清洗干净,然后再沥干水从,一般要沥上半天才会干,也可以把辣椒放在太阳底下晒一下,这样辣椒的水份就更容易干了。

       (2)再把辣椒切成一厘米长的小块,然后再把酱油煮沸后凉凉待用,再用油加热好,把花椒、茴香、生姜、大蒜等材料放进油锅中爆香,倒出来凉凉后备用。

       (3)把适量的盐放进酱油里,再把辣椒放进去,再加上适量的白酒,调和好,再把盖子给盖好,放上几天,这一缸好吃的辣椒咸菜就做好了。

       今天关于“腌制青辣椒的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。